Pipián vert avec poulet

Les classiques ne se démodent pas et ce pipián vert avec poulet en est l'exemple parfait. En plus de sa couleur si attrayante, le pipián vert a une saveur unique qui ne peut être obtenue que par le mélange de différentes épices.Pour obtenir un mélange doux et lisse, nous vous recommandons de préparer ce pipián vert avec poulet avec le Blender Professionnel Oster® Xtreme Mix™, car sa puissance vous garantit que tout sera parfaitement broyé.N'oubliez pas que ce délicieux ragoût, qui remonte à l'époque préhispanique, est élaboré à base de graines de courge, piments, ail, oignon, épices et plus. En les mélangeant tous, vous créez une explosion de saveurs qui vous rappelle pourquoi la cuisine mexicaine est unique et irrésistible.Vous ne pouvez pas manquer d'essayer cette recette de poulet en pipián vert, car c'est le plat parfait à partager lors de réunions familiales ou à déguster lors d'un repas spécial. De plus, ce plat est un hommage à la riche héritage gastronomique du pays. Osez profiter de l'incroyable fusion de saveurs !Tamales avec piment habanero
Ingrédients
8
Portions
  • à votre goût de graisse de porc, pour le pipián
  • 1/4 tasses de sésame, pour le pipián
  • 1/2 tasses de graine de courge, pour le pipián
  • 1 bâton de cannelle, pour le pipián
  • 5 poivre gras, pour le pipián
  • 2 clous de girofle, pour le pipián
  • 3 gousses d'ail , pour le pipián
  • 1/4 oignons , pour le pipián
  • 4 tomates verts, pour le pipián
  • 6 piments de l'arbre, pour le pipián
  • 2 tasses de bouillon de poulet , pour le pipián
  • 1/4 bouquets de coriandre, pour le pipián
  • 1/4 bouquets de épazote, pour le pipián
  • 1 feuille de sainte, pour le pipián
  • 6 cuisses de poulet, et cuisse, cuites
  • à votre goût de riz blanc, pour accompagner
  • à votre goût de tortilla, pour accompagner
  • à votre goût de graine de courge, pour décorer
  • à votre goût de fleurs comestibles
Préparation
3h
2h
Basse
  • Dans une casserole semi-profonde, faites revenir avec un peu de saindoux le sésame, les graines de courge, le bâton de cannelle, le poivre de la Jamaïque, le clou de girofle. Retirez et réservez
  • Dans la même casserole, faites revenir l'ail, l'oignon, la tomate et le piment de árbol, ajoutez le bouillon de poulet, la coriandre, l'épazote et la feuille de Santa, cuisinez pendant 5 minutes. Laissez refroidir et réservez.
  • Mixez dans le Blender Professionnel Oster® Xtreme Mix ™ le sésame, les graines de courge, le bâton de cannelle, le poivre de la Jamaïque, le clou de girofle, les tomates, l'ail, l'oignon, la coriandre, l'épazote et la feuille de Santa.
  • Dans une casserole semi-profonde, chauffez un peu de saindoux et faites revenir le mole, assaisonnez avec du sel et du poivre et cuisinez à feu doux pendant 30 minutes sans cesser de remuer.
  • Servez dans une assiette une pièce de poulet et nappez de mole vert. Accompagnez de riz rouge.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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