Petroleras
Mundet
Au Mexique, nous aimons la garnacha, donc nous avons créé une infinité de versions : quesadillas, sopes, huaraches, gorditas, machetes et plus encore, cependant, à Mexico, nous avons une recette très spéciale. Les fameuses petroleras!Ce plat a été créé à Azcapotzalco et se caractérise par sa grande taille. En général, il est très similaire à un sope, mais géant et est généralement accompagné de haricots, de fromage, d'oignon et de salsa verte et rouge. De plus, il est couronné de bifteck, de quesillo, de longaniza et plus encore.Alors n'hésitez pas à profiter des saveurs de notre ville et accompagnez cette petrolera de côtes avec un Sidral Mundet® saveur Fraise-Kiwi.Cliquez ici pour voir plus de recettes pour varier votre menu!
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
2
Portions
  • 1 cuillère à soupe de graisse de porc, pour cuire les côtes
  • 2 tasses de côtes de porc, sans os et coupée en dés moyens
  • à votre goût d'ail en poudre , pour les côtes
  • à votre goût de sel, pour les côtes
  • 1 kilo de pâte de maïs, pour la pâte
  • 1 cuillère à soupe de beurre, pour la pâte
  • 1/2 tasses d'eau , pour la pâte
  • suffisant de sel, pour la pâte
  • suffisant de graisse de porc
  • à votre goût d'haricots refrits
  • à votre goût de sauce rouge
  • à votre goût de sauce verte
  • à votre goût d'oignon , finement hachée, pour décorer
  • à votre goût de fromage frais, émietté, pour décorer
  • à votre goût de Sidral Mundet® Saveur Fraise-Kiwi, pour accompagner
Préparation
25 mins
30 mins
Basse
  • Chauffez le saindoux dans une poêle à feu moyen, faites frémir la viande et assaisonnez avec de l'ail en poudre et du sel. Faites frémir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez de la poêle et réservez.
  • Mélange la pâte, le saindoux, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte humide mais consistante. Formez des boules de la taille de votre main, puis formez des cylindres comme si vous faisiez un huarache. Tapissez une presse de plastique et aplatissez la pâte, mais si vous n'avez pas de machine à tortillas, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie. N'oubliez pas que les tortillas doivent être fines.
  • Chauffez un peu de saindoux sur une plancha et faites cuire les tortillas pendant 5 minutes de chaque côté. Ajoutez un peu de salsa verte sur la moitié de la petrolera et de la salsa rouge sur l'autre moitié. Ajoutez la viande et retirez.
  • Servez, décorez avec de l'oignon et du fromage frais et accompagnez de Sidral Mundet® saveur Fraise-Kiwi.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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