La fideuá est une préparation à base de nouilles et de fruits de mer; c'est un plat d'origine espagnole, on dit qu'il est né à Gandía, et cette recette de fideuá est assaisonnée avec du safran.
2 paquets de nouille, du numéro 3 ou 4 (200 g ch.)
6 tasses de bouillon de poisson
1 cuillère à soupe de paprika douce, en poudre
1/3 cuillères à soupe de safran
à votre goût de sel
200 grammes de moules
tranches de citron jaune, pour décorer
Préparation
30 mins
20 mins
Basse
Chauffe une poêle à paella de la ligne Novel Royal Prestige® à température élevée; verse de l'huile d'olive et commence à faire sauter les crevettes pendant quelques minutes (environ 3). Retire de la poêle; fais de même avec la seiche pendant environ 3 minutes et retire.
Dans la même poêle, verse un peu plus d'huile d'olive, ajoute l'oignon, l'ail et fais sauter pendant 2 min, ajoute la tomate moulue et cuisine pendant 5 min jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que la saveur de la tomate se concentre beaucoup plus, ajoute le poisson et continue à faire frémir jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Ajoute les nouilles et fais frémir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées; fais sauter quelques minutes de plus et ajoute le bouillon de poisson, le paprika, le safran et un peu de sel; laisse bouillir pendant 15 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore presque complètement.
Ramène les crevettes et la seiche; laisse évaporer le liquide restant; enfin ajoute les moules, remue un peu et retire du feu.
Sers directement dans la poêle Deluxe Easy Release de 10” Royal Prestige® et décore avec des tranches de citron jaune.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?