Ces paquets de crêpes farcis au huitlacoche sont idéaux pour faire quelque chose de différent pendant ces fêtes patriotiques. Une délicieuse garniture de huitlacoche avec du maïs et de la tomate dans une crêpe maison avec une présentation inégalée.
2 cuillères à soupe de beurre non salé , pour les crêpes, plus 1 cuillère à soupe pour graisser la poêle
3 cuillères à soupe d'huile
1/4 oignons , finement hachée
2 gousses d'ail , finement haché
3 boîtes d'huitlacoche, 215 g chacune
1 tasse de épi de maïs
2 tomates, finement haché
1 branch de épazote
1 cuillère à soupe de sel
Préparation
20 mins
30 mins
Basse
Pour les crêpes, mixe tous les ingrédients dans le mixeur jusqu'à obtenir un mélange sans grumeaux.
Graisse une poêle en téflon avec du beurre à feu doux, et verse un peu du mélange de crêpes. Étale et fais cuire pendant 3 minutes.
Graisse une poêle en téflon avec du beurre à feu doux, et verse un peu du mélange de crêpes. Étale et fais cuire pendant 3 minutes.
Avec un cure-dent ou avec la spatule, décolle les bords de la crêpe et retourne-la. Fais cuire encore 3 minutes.
Répète les étapes précédentes jusqu'à épuisement du mélange. Réserve les crêpes.
Pour la garniture, dans une poêle à feu moyen, fais chauffer l'huile et fais frémir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoute l'ail et fais cuire quelques minutes.
Ajoute le huitlacoche, les petits épis de maïs, la tomate et fais cuire pendant 5 minutes. Ajoute l'éphazote et assaisonne.
Remplis les crêpes avec la garniture et plie pour former un carré.
Retourne et fais une incision avec la pointe d'un couteau au centre en forme de croix pour laisser voir la garniture. Décore avec de l'éphazote et sers.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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