Mofongo aux Crevettes

Mayte Rueda
Le mofongo est un plat portoricain à base de bananes plantains frites écrasées avec du chicharrón de porc et peut être consommé au déjeuner, au dîner ou comme un repas léger. Essayez ce délicieux mofongo qui est également accompagné de savoureuses crevettes. Vous allez adorer !
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • suffisant d'huile, pour frémir
  • 2 bananes plantain
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de grillade de porc, en petits morceaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 tasse d'oignon, haché
  • 1/2 tasses de poivron jaune
  • 1/2 tasses de poivron vert
  • 1 cuillère à soupe d'ail, coupé
  • 1 tasse de sauce tomate
  • 1/4 tasses de coriandre
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 2 tasses de crevette de pacotille
  • suffisant de coriandre, pour décorer
Préparation
15 mins
10 mins
Basse
  • Placez dans une poêle profonde l'huile, chauffez à feu moyen et ajoutez les bananes plantains, faites frémir pendant 5 minutes. Retirez et placez sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.
  • Placez dans un mortier les gousses d'ail, les bananes plantains et l'huile d'olive, et écrasez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le chicharrón de porc et continuez à écraser jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. Avec l'aide du mortier et d'une cuillère, formez un demi-cercle ou un croissant. Réservez.
  • chauffez une poêle à feu moyen, ajoutez de l'huile végétale, l'oignon, les poivrons, le céleri et l'ail haché, ajoutez la sauce tomate, la coriandre, le sel, le poivre et la feuille de laurier, faites cuire pendant 5 minutes, ajoutez les crevettes, couvrez et faites cuire encore 5 minutes.
  • Démoulez le mofongo dans une assiette et servez avec les crevettes. Décorez avec de la coriandre et régalez-vous.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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