Mixiote de Légumes
Gabriela Morales
Le mixiote est un plat traditionnel mexicain où la garniture est marinée et cuite, dans ce cas préparé avec des légumes savoureux et sains, dans une marinade de piment. Cuisinez cette recette de mixiote de champignons avec du maïs, du brocoli, des carottes, du chilacayote et des champignons, c'est idéal si vous préférez quelque chose de plus sain mais délicieux pour le repas.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
  • 1 cuillère à soupe de clou de girofle entier
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 1/2 cuillères à café de cumin
  • 3 poivre gras
  • 1 tomate
  • 1/2 oignons
  • 1 gousse d'ail , avec la peau
  • 4 piments guajillos, propre, deveiné et sans pépins, pour la marinade
  • 1 piment ancho, propre, deveiné et sans pépins, pour la marinade
  • 1/4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d'huile , d'avocat
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de maïs, coupé en morceaux
  • 1 tasse de champignon, filetée
  • 1 tasse de brocolí, coupé en petits bouquets
  • 1 tasse de carotte
  • 1 tasse de chilacayote, coupé en quartiers
  • 1 tasse de champignon, tranché
  • à votre goût de épazote
  • à votre goût d'oignon au vinaigre
  • à votre goût de nopales, mariné
  • à votre goût de tortillas de maíz
  • suffisant d'eau , chaud
  • suffisant de Feuille de maïs
Préparation
20 mins
15 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180° C.
  • Pour la marinade, chauffez une poêle à feu doux et faites griller toutes les épices de la marinade avec la tomate, l'oignon, l'ail et les piments, retirez de la poêle et réservez. Faites tremper les piments dans de l'eau chaude pour les ramollir.
  • Mixez les ingrédients que vous avez grillés avec les piments trempés et le bouillon de légumes jusqu'à obtenir une marinade lisse.
  • Dans un bol, mélangez les légumes avec la marinade, l'huile d'avocat et le sel. Marinez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Sur une planche, placez la feuille de mixiote, les feuilles de maïs, remplissez avec la préparation précédente et attachez comme un mixiote. Placez dans un plat allant au four.
  • Faites cuire les mixiotes pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits, retirez du four.
  • Servez vos mixiotes avec de l'épasote, des oignons marinés, des nopales marinés et accompagnez de tortillas.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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