Cette version de mixiotes est complètement exempte de protéine animale et sa garniture alternative a un goût délicieux. Avec cette recette, vous pouvez profiter d'un repas sain rehaussé par la Purée de tomate naturelle Del Fuerte®.
6 piments guajillos, propre, sans tige, veines ni graines
3 piments ancho, propre, sans tige, veines ni graines
3 tomates verts, sans peau, coupées en quartiers
1 tasse de jus d'orange, sans graines
1 contenant de purée de tomate naturelle Del Fuerte®, 210 g
2 feuilles de laurier
2 clous
2 poivres noirs entiers
1 cuillère à soupe d'origan
1/2 cuillères à café de cumin, entier
à votre goût de sel
2 cuillères à soupe d'huile végétale
4 tasses de champignon, en deux
à votre goût de sel
suffisant de feuille d'avocat
2 tasses de salade de cactus, mariné, pour accompagner les mixiotes
suffisant de Haricots noirs à la cocotte, pour accompagner
Préparation
15 mins
20 mins
Basse
Chauffez dans une poêle profonde à température moyenne l'huile végétale et faites frémir l'oignon avec l'ail, les piments guajillo, les piments anchos et la tomate verte pendant 3 minutes ; ajoutez le jus d'orange, la Purée de tomate naturelle Del Fuerte®, le laurier, le clou de girofle, le poivre noir entier, l'origan et le cumin, faites cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres ; assaisonnez avec du sel. Retirez et laissez légèrement refroidir.
Mixez les ingrédients précédents dans le mixeur pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une texture très lisse. Réservez et laissez refroidir.
Chauffez une poêle à feu vif et ajoutez l'huile végétale, les champignons et assaisonnez avec un peu de sel, faites cuire pendant 3 minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée. Retirez du feu.
Pour assembler les mixiotes, placez un morceau de papier aluminium, dessus un morceau de papier ciré, ajoutez un peu de sauce comme base, ajoutez une feuille d'avocat, les champignons dorés et arrosez de plus de sauce ; fermez les coins du papier et fixez avec un peu de fil de coton.
Chauffez de l'eau dans un cuit-vapeur et faites cuire les mixiotes pendant 15 minutes, retirez du cuit-vapeur et servez avec de la salade de nopales par-dessus. Accompagnez de haricots cuits.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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