Tlacoyos aux Fèves

Comer y Crecer
Avec cette recette de tlacoyos aux fèves, vous n'aurez plus besoin d'aller au marché pour profiter de cette petite gourmandise mexicaine, vous pourrez en profiter depuis chez vous. Suivez les étapes simples et apprenez à préparer des tlacoyos depuis zéro, avec de la pâte de maïs et de la purée de fèves. Une recette économique et productive à partager, en plus de pouvoir servir d'excellente entrée mexicaine lors de tout repas ou réunion.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
12
Portions
  • 2 litres d'eau, pour cuire les fèves
  • 2 tasses de fève
  • 3 cuillères à soupe d'ail, finement haché pour la pâte de fèves
  • 1/2 tasses de fromage cotija, pour la pâte de fèves
  • à votre goût de sel, pour la pâte de fèves
  • 2 tasses de nopales, cuisinés
  • 1/2 tasses de coriandre fraîche, finement haché
  • 1 tasse d'oignon, finement hachée
  • 2 tasses de pâte de maïs
  • 1 cuillère à soupe de graisse de porc, pour la pâte
  • à votre goût de sel, pour la pâte
  • 2 cuillères à soupe d'eau, pour la pâte
  • fromage frais, pour accompagner
  • suffisant de sauce rouge, pour accompagner
Préparation
1h
40 mins
Basse
  • Dans une petite casserole à feu moyen, faites cuire les fèves avec du sel pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; égouttez et réservez.
  • Dans un bol, écrasez les fèves jusqu'à obtenir une purée, ajoutez l'ail, le fromage cotija, assaisonnez avec du sel et réservez.
  • Dans un bol, mélangez les nopales, l'oignon et la coriandre. Réservez.
  • Mélangez la pâte de maïs avec le saindoux, ajoutez du sel et de l'eau jusqu'à obtenir une pâte souple et humide. Réservez.
  • Prenez une petite boule de pâte, avec l'aide de vos mains creusez le centre, remplissez avec un peu de pâte de fèves, fermez et façonnez en tlacoyo, comme montré dans la vidéo.
  • Dans une poêle à feu moyen, faites cuire les tlacoyos des deux côtés pendant 10 minutes. Réservez.
  • Servez avec la salade de nopales, du fromage frais et la sauce rouge.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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