Tlacoyos aux Champignons à la Mexicaine
Marielle Henaine
Essayez cette recette de tlacoyos farcis de pois chiche accompagnés de champignons et de pico de gallo. Avec ce pas à pas, vous apprendrez à faire des tlacoyos sans que la pâte ne se dessèche, et vous verrez également comment préparer un pico de gallo simple et comment cuisiner des champignons rapidement. Les tlacoyos sont typiques de Puebla et Tlaxcala, et peuvent être farcis de haricots, de chicharrón, de ricotta, de hana, entre autres ingrédients.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
10
Portions
  • 1/2 kilos - 1|kilos de pâte de maïs
  • suffisant d'eau
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de pois chiche, cuit pour la garniture
  • 1/2 tasses de fromage cotija, pour la garniture
  • 1 gousse d'ail, pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe d'huile, pour les champignons
  • 1/2 tasses d'oignon, pour les champignons
  • 1 cuillère à soupe d'ail, pour les champignons
  • 1 tasse de champignon
  • 1 branch de épazote, pour les champignons
  • 1 tasse de tomate, pour le pico de gallo
  • 1/2 tasses d'oignon, pour le pico de gallo
  • 1/2 tasses de coriandre, pour le pico de gallo
  • 2 piments serranos, pour le pico de gallo
  • 1/4 tasses de jus de citron, pour le pico de gallo
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, pour le pico de gallo
  • à votre goût de sel, pour le pico de gallo
  • à votre goût de poivre, pour le pico de gallo
Préparation
35 mins
20 mins
Basse
  • Dans un bol, mélangez la pâte de maïs avec l'eau, la graisse, le sel et pétrissez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Réservez couvert.
  • Mixez dans un robot culinaire le pois chiche, le fromage cotija et l'ail. Réservez.
  • Avec vos mains, formez des petites boules avec la pâte de maïs, creusez et remplissez d'une cuillère à soupe de la pâte de pois chiche. Fermez et formez un tlacoyo, faites cuire sur un comal à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Pour les champignons à la mexicaine, dans une poêle, chauffez l'huile, faites cuire l'oignon, l'ail, les champignons et l'épazote pendant 10 minutes. Réservez.
  • Pour le pico de gallo, dans un bol, mélangez la tomate, l'oignon, la coriandre, le piment serrano, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  • Servez le tlacoyo avec les champignons et le pico de gallo.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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