Tacos Ahogados de Carnitas

Brenda Villagomez
Essayez ces tacos ahogados de carnitas, un plat qui est souvent consommé à Guadalajara et qui est une fusion résultant de la proximité avec Michoacán. Nous sommes sûrs que vous adorerez essayer la combinaison de saveurs, de plus, c'est une façon de profiter des carnitas du week-end.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 8 tomates, pour la sauce
  • suffisant d'eau, pour faire bouillir les tomates
  • suffisant d'eau, frit, avec des glaçons
  • 1/2 tasses de purée de tomates, pour la sauce
  • 1/2 oignons, grillé, pour la sauce
  • 2 gousses d'ail, grillés, pour la sauce
  • 3 piments de l'arbre, déchinés et hydratés, pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe d'origan, pour la sauce
  • 1 cuillère à café de cumin, pour la sauce
  • 2 clous, pour la sauce
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour la sauce
  • suffisant de sel, pour assaisonner
  • suffisant de poivre, pour assaisonner
  • 500 grammes de carnitas, variées et chaudes, pour les tacos
  • 12 tortillas , pour les tacos
  • suffisant d'huile végétale, pour frire les tacos
  • à votre goût d'oignon rouge, en tranches
  • à votre goût de coriandre, finement haché
  • à votre goût de sauce au piment de l'arbre, pour accompagner
Préparation
15 mins
10 mins
Basse
  • Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Faites une croix à la pointe des tomates et faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis transférez-les dans un bol avec de l'eau froide et des glaçons. Retirez la peau avec vos mains, car elle devrait se détacher un peu avec la cuisson ; commencez par les pointes que vous avez coupées avant la cuisson.
  • Mixez les tomates sans peau, la purée de tomate, l'oignon, l'ail, les piments de árbol, l'origan, le cumin et le clou de girofle jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ensuite, faites revenir la sauce dans une casserole avec de l'huile végétale chaude et enfin, assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez réduire un peu et réservez pour arroser les tacos.
  • Placez une tortilla chaude sur une planche, ajoutez une portion de carnitas variées et enroulez bien serré pour qu'elle ne se défasse pas après. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous n'ayez plus de carnitas. Si vous le souhaitez, vous pouvez également plier le taco en forme de quesadilla et le maintenir avec un cure-dent.
  • Faites frire les tacos dans une poêle avec de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et réservez sur une assiette avec du papier absorbant.
  • Placez les tacos de carnitas sur une assiette légèrement creuse, arrosez de la sauce chaude et accompagnez d'oignon rouge en tranches et de coriandre hachée. Vous pouvez ajouter de la sauce au piment de árbol si vous le souhaitez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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