Cette délicieuse soupe est idéale pour le repas. Préparée avec un savoureux bouillon de tomates et de piments ancho, accompagnée de petites tortillas, de fromage et de crème qui la rendent inégalable, ne manquez pas de l'essayer.
2 piments ancho, propre et déveiné, trempé dans de l'eau chaude
1 piment mulato, propre et déveiné, trempé dans de l'eau chaude
7 tortillas de maíz, 3 pièces pour le bouillon, 4 pièces coupées en lanières et frites pour décorer
1 branch de épazote frais
4 tasses de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe d'huile
2 pincées de sel
1 pincée de poivre
4 cuillères à soupe de crème aigre, pour décorer
4 cuillères à soupe de fromage frais, pour décorer
2 piments pasilla, coupé en rondelles, frit pour décorer
Préparation
35 mins
20 mins
Basse
Mixez les tomates, l'oignon, l'ail, les piments, 3 tortillas et l'épisode avec un peu de bouillon de poulet, jusqu'à ce que le mélange soit très lisse.
Dans une casserole, chauffez de l'huile et ajoutez la sauce et le reste du bouillon de poulet. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. Assaisonnez.
Servez avec des lanières de tortillas frites, de la crème, du fromage et du piment pasilla.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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