Recette de Piment Farci au Fromage

María Ibarra
Les piments farcis au fromage sont un classique de la cuisine mexicaine, donc vous ne pouvez pas manquer cette recette traditionnelle étape par étape. Le meilleur de tout, c'est que l'enrobage et la sauce donneront encore plus de saveur au piment farci, bon appétit !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
2
Portions
  • 2 poivrons poblano
  • 1 tasse de fromage panela, en fajitas
  • 4 tomates, à la moitié, pour la sauce
  • 1 gousse d'ail, pour la sauce
  • 1/4 oignons, pour la sauce
  • 1/4 tasses d'eau, pour la sauce
  • suffisant de sel, pour la sauce
  • suffisant de poivre, pour la sauce
  • suffisant d'huile végétale, pour la sauce
  • 1 cuillère à café de thym, pour la sauce
  • 5 jaunes d'œufs, pour enrober
  • suffisant de sel, pour les jaunes
  • 5 blancs d'œuf, pour enrober
  • 1 tasse de farine, pour enfariner
  • suffisant d'huile végétale, pour frémir
  • suffisant de coriandre, pour décorer
Préparation
45 mins
20 mins
Basse
  • Grillez les piments dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient bien rôtis, vous remarquerez que la peau commence à noircir.
  • Pelez les piments avec un couteau. Ensuite, faites une incision au centre pour enlever les membranes et les graines, remplissez avec du fromage panela et fermez le piment avec des cure-dents pour éviter que la garniture ne s'échappe. Réservez.
  • Mixez la tomate, l'ail, l'oignon et l'eau, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez l'huile dans une casserole à feu moyen et ajoutez le thym, versez la sauce tomate et faites cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe. Réservez.
  • Utilisez une fourchette pour battre les jaunes avec un peu de sel dans un bol, puis battez les blancs avec un batteur électrique jusqu'à atteindre le point de neige, ajoutez les jaunes battus et incorporez délicatement.
  • Passez les piments dans la farine et l'œuf. Versez suffisamment d'huile dans une poêle un peu profonde et lorsqu'elle est bien chaude, faites frémir les piments, retirez du feu et placez sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.
  • Servez le piment farci au fromage dans une assiette plate, versez un peu de sauce et décorez avec une branche de coriandre.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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