Cette recette de bistec encebollado est votre meilleure option pour le déjeuner, car elle est facile à préparer et peut être accompagnée de riz, de tortillas, de haricots et de sauce. En plus, l'odeur de l'oignon en cuisson est inégalable.
1/2 cuillères à café de poivre noir entier, pour la sauce
1 piment chipotle mariné, pour la sauce
2 cuillères à soupe de coriandre, finement haché, pour décorer
pincées de sel, pour la sauce
suffisant de poivre , pour la sauce
à votre goût de citron , pour accompagner
Préparation
30 mins
15 mins
Basse
Salez et poivrez les steaks et laissez reposer pendant 5 minutes.
Chauffez l'huile à feu moyen dans une casserole ou une poêle profonde et faites cuire l'oignon pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il caramélise, c'est-à-dire jusqu'à ce que l'oignon prenne une couleur foncée. Ajoutez ensuite la viande et assaisonnez avec du sel et du poivre, faites cuire pendant 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et tendre.
Pour la sauce : faites griller les tomates, l'oignon, l'ail et les piments serranos dans une comal à feu vif. Retirez du feu.
Écrasez le sel en grains, le cumin et le poivre dans un mortier, puis ajoutez l'oignon, l'ail et les piments serranos grillés et continuez à presser jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez les tomates et le piment chipotle adobado et une fois que le mélange est bien intégré, incorporez la coriandre hachée. Mélangez et réservez.
Servez les steaks encebollados avec la sauce martajada, des tortillas et suffisamment de citron, vous allez adorer !
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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