Ragoût de Mariage

Mundet
Le ragoût de mariage est un plat mexicain, originaire de Zacatecas, préparé pour de grandes célébrations telles que les mariages. En général, il est préparé dans les villages ou les communautés rurales, où il est accompagné d'une variété de soupes et d'autres plats mijotés.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • suffisant d'eau, pour cuire la viande
  • 1/4 oignons, pour cuire la viande
  • 2 gousses d'ail, pour cuire la viande
  • 1 kilo - 0|kilo de jambon de porc, en morceaux moyens
  • suffisant de sel, pour la viande
  • suffisant d'huile végétale, pour la marinade
  • 1/4 oignons, en morceaux, pour la marinade
  • 6 piments guajillos, sans pépins, pour la marinade
  • 4 tomates, pour la marinade
  • 1/2 pains français, en morceaux, pour la marinade
  • 3 poivre noir, pour la marinade
  • 2 clous de girofle, pour la marinade
  • 2 feuilles de laurier, pour la marinade
  • suffisant de bouillon de poulet, pour la marinade
  • à votre goût de sel, pour la marinade
  • à votre goût de poivre, pour la marinade
  • 1/2 tasses de jus d'orange, pour la marinade
  • à votre goût de riz blanc, pour accompagner
  • suffisant de feuille de coriandre, pour décorer
  • 1 Sidral Mundet® de Prune
Préparation
1h
35 mins
Basse
  • Dans une cocotte-minute à feu vif, faites chauffer l'eau. Une fois que ça bout, ajoutez l'oignon, l'ail et la cuisse de porc. Assaisonnez avec du sel, couvrez et laissez cuire pendant 25 minutes. Retirez du feu.
  • Dans une poêle profonde à feu moyen, chauffez l'huile. Ajoutez l'oignon, le piment guajillo, la tomate, le bolillo, le poivre noir, les clous de girofle, les feuilles de laurier et le bouillon de poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire pendant 10 minutes. Retirez du feu.
  • Mixez la préparation précédente avec une quantité minimale de bouillon de poulet. Faites chauffer une casserole à feu moyen et versez la préparation de la marinade.
  • Incorporez la viande et le jus d'orange. Cuisez jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
  • Servez le ragoût de mariage dans une assiette un peu creuse, décorez avec de la coriandre et accompagnez de riz blanc et d'un délicieux Sidral Mundet® goût Prune.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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