Quesadillas Ahogadas Style Jalisco
Del Fuerte
Ces quesadillas sont caractéristiques de l'État de Jalisco et sont farcies de carnitas, qui sont également des protagonistes dans cet État de la République. Nappées d'une délicieuse sauce caldosa et servies avec du chou et des oignons, ces quesadillas sont délicieuses pour un petit-déjeuner du dimanche et notre recette vous expliquera étape par étape comment les préparer.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 1 1/2 kilos de beurre, pour les carnitas
  • 1 kilo de côtes de porc, pour les carnitas
  • 1 kilo de porc, maigre, pour les carnitas
  • 1/2 tasses de jus d'orange, pour les carnitas
  • 1/2 oranges, pour les carnitas
  • 1 tasse de lait évaporé, pour les carnitas
  • 1/4 tasses de sel, pour les carnitas
  • 2 feuilles de laurier, pour les carnitas
  • 3 branches de thym, pour les carnitas
  • 1/2 oignons , pour les carnitas
  • 4 gousses d'ail , pour les carnitas
  • tortillas
  • suffisant d'huile végétale
  • 1/4 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 5 piments cascabel, propres et trempés dans l'eau
  • 1 tasse de bouillon de porc
  • 1 contenant de Tomates moulus avec piment Chilpotle Del Fuerte®, 210
  • suffisant de chou blanc, pour décorer
  • suffisant d'oignon rouge , mariné
Préparation
20 mins
15 mins
Basse
  • Dans une cocotte-minute, placez la graisse et chauffez jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue. Ajoutez les côtes et le porc, le jus d'orange, l'orange, le lait évaporé, le sel, les herbes aromatiques, les poivres, l'ail et l'oignon. Fermez la cocotte et faites cuire pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit parfaitement cuite.
  • Hachez la viande et farcissez les tortillas, elles doivent être préalablement chaudes pour que vous puissiez les plier ; maintenez avec des cure-dents avant de frémir.
  • Dans une poêle profonde, chauffez suffisamment d'huile à feu moyen et faites frémir les quesadillas, en les arrosant constamment avec de l'huile, jusqu'à ce qu'elles soient complètement dorées, puis retournez-les et répétez l'opération avec les autres ; retirez et enlevez l'excès d'huile à l'aide de serviettes en papier absorbant. Préparez la quantité désirée.
  • Mixez les piments cascabel avec l'ail, l'oignon, le bouillon de porc et les Tomates Molidos avec Chili Chilpotle Del Fuerte® pendant 3 minutes ; versez cette sauce dans une poêle chaude à feu moyen avec un peu d'huile et faites frémir pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et prenne de la texture ; assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Servez dans une assiette creuse la sauce, placez les quesadillas dessus, accompagnées d'oignons rouges et de chou.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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