Pipián Rouge
Karen Mares
Ce ragoût est une des étoiles de la gastronomie mexicaine. Sa riche saveur accompagne de la délicieuse viande de poulet ou de porc avec des pommes de terre. Profitez de ce plat en toute occasion.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
5
Portions
  • 6 pommes de terre
  • 2 piments ancho
  • 1 piment morita
  • 20 grammes de sésame
  • 1 ail
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de clou de girofle moulu
  • 5 poulets
  • 1/4 oignons
  • suffisant d'eau
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de consommé de poulet en poudre
Préparation
45 mins
45 mins
Moyenne
  • Faites cuire le poulet avec l'oignon et du sel au goût.
  • Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau.
  • Mettez dans de l'eau chaude le piment ancho épépiné et les piments morita entiers ; pour les ramollir.
  • Faites légèrement griller le sésame dans une poêle.
  • Mélangez le sésame avec les piments, l'ail, la cannelle, le clou de girofle et de l'eau.
  • Dans une casserole, faites frémir avec un peu d'huile et sans filtrer, le piment déjà moulu, le consommé. Rectifiez l'assaisonnement.
  • Épluchez, coupez les pommes de terre en petits cubes et ajoutez-les au piment.
  • Enfin, ajoutez le poulet, mélangez bien le tout et faites cuire pendant 15 minutes de plus. Servez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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