Piments Farcis au Chicharrón dans une Sauce aux Haricots

Rexal
Les recettes de piments farcis les plus courantes contiennent de la viande, du fromage ou du thon, mais celle-ci avec du chicharrón deviendra l'une de vos préférées. Avec une délicieuse sauce aux haricots, ce plat typique a le twist parfait pour surprendre votre famille. N'oubliez pas de suivre nos conseils pour obtenir la pâte à frire parfaite et pour que les piments ne se cassent pas, assurez-vous qu'ils ne soient pas vieux.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
  • 4 piments guajillos, trempés, équeutés et sans graines
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 gousse d'ail
  • 1/3 oignons
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 3 tasses de grillade de porc
  • suffisant de sel
  • suffisant de poivre
  • 6 piments ancho, ouverts et équeutés
  • 1 1/2 tasses de farine de blé, pour la pâte à frire
  • 1 œuf, pour la pâte à frire
  • 1 cuillère à soupe de poudre à lever Rexal®, pour la pâte à frire
  • 1/2 tasses d'eau minérale, pour la pâte à frire
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, haché, pour la pâte à frire
  • suffisant d'huile végétale, pour frire
  • 2 tasses d'haricot, avec du bouillon, pour la sauce aux haricots
  • 1 branch de épazote, pour la sauce aux haricots
  • 1 tasse de crème aigre, pour la sauce aux haricots et pour décorer
  • suffisant de épazote, frit, pour décorer
Préparation
40 mins
25 mins
Basse
  • Pour la sauce, mixez le piment guajillo avec le bouillon de poulet, l'ail et l'oignon.
  • Dans une poêle à feu moyen, chauffez l'huile, versez la sauce et laissez bouillir. Ajoutez le chicharrón, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le chicharrón ramollisse et que la sauce réduise. Laissez refroidir légèrement.
  • Remplissez les piments avec la préparation précédente et fermez. Si nécessaire, sécurisez avec un cure-dent.
  • Pour la pâte à frire, dans un bol, mélangez la farine avec l'œuf, la levure chimique REXAL®, l'eau minérale, la coriandre, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Plongez les piments dans la pâte à frire et faites-les frire à feu moyen dans une casserole avec de l'huile chaude pendant 5 minutes ou jusqu'à dorure. Égouttez sur du papier absorbant. Réservez.
  • Pour la sauce aux haricots, mixez les haricots avec tout le bouillon, l'épazote et la crème.
  • Chauffez la sauce dans une casserole à feu moyen et assaisonnez à votre goût.
  • Dans une assiette plate, servez un miroir de sauce aux haricots, décorez avec un peu de crème aigre, placez un piment et décorez avec de l'épazote frit.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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