Piment Chipotle Frit Farci au Fromage

Rexal
Si tu es un amateur de piments frits, nous te présentons une recette qui, en plus d'avoir un goût piquant, a un mélange gratiné que tu vas adorer : un piment chipotle frit farci au fromage. C'est un plat délicieux, facile et sans complications à préparer. Ce piment chipotle frit est une recette idéale pour apprendre à obtenir une friture parfaite.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • suffisant d'eau, chaud
  • 1/4 tasses de sucre de canne, granulé (35 g)
  • 20 piments chipotles, secs et entiers
  • 1/2 oignons, finement hachée, pour la farce
  • 1 tasse de fromage manchego, en dés, pour la farce
  • 1 tasse de fromage Oaxaca, en dés, pour la farce
  • 1/4 tasses de persil, finement haché, pour la farce
  • suffisant de poivre, pour la farce
  • 4 blancs d'œuf, pour la friture
  • pincées de sel, pour la friture
  • 1 cuillère à soupe de poudre à lever Rexal®, 100 g (utilise 15 g)
  • 4 jaunes d'œufs, pour la friture
  • 1/4 tasses de farine, (35 g) pour la friture
  • 1 tasse de farine, 125 g
  • suffisant d'huile végétale, pour frémir
  • tortillas , pour accompagner
  • suffisant de pico de gallo, pour accompagner
Préparation
25 mins
15 mins
Basse
  • Dans une casserole avec de l'eau chaude, dissolvez le piloncillo et faites cuire les piments pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'ils s'hydratent et que leur peau s'adoucisse. Égouttez.
  • Sur une planche, place les piments, ouvre-les sur un côté et, à l'aide d'un couteau, retire les veines et les graines. Égoutte-les à nouveau sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'eau. Réserve.
  • Pour la farce, dans un bol, mélange l'oignon avec le fromage manchego, le fromage oaxaca et le persil. Assaisonne avec du poivre et mélange uniformément.
  • Remplis les piments avec le mélange précédent, si nécessaire, utilise des cure-dents pour bien les fermer.
  • Pour la friture, place les blancs d'œufs dans un récipient et bats-les jusqu'à obtenir un point de meringue, ajoute du sel et la poudre à lever Rexal®, incorpore jusqu'à obtenir un mélange consistant. Verse les jaunes un par un et continue de battre ; ajoute la farine en pluie et termine de mélanger.
  • Dans un bol, couvre les piments de farine, retire l'excès et réserve. Plonge les piments dans le mélange à frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement couverts. Fais frémir dans de l'huile chaude des deux côtés. Égoutte sur du papier absorbant.
  • Coupe les piments en rondelles et sers-les sur une tortilla avec pico de gallo au goût.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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