Molcajete de Viandes Mixtes

Sophia Rivera
Une recette traditionnelle dans les restaurants et cantines du Mexique, le molcajete de viandes mixtes est une préparation de différents types de viande (chorizo, côtelette de bœuf, poitrine de poulet, avec du fromage panela et des légumes (nopal, piments et oignon), présenté dans un molcajete en pierre. Cette préparation est parfaite comme apéritif pour regarder un événement sportif.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
2
Portions
  • 3 côtes de bœuf
  • 1 filet de poulet sans os
  • 5 chorizos -> 1|chorizos
  • 350 grammes de fromage panela
  • 5 nopales cambray
  • 1 bouquet d'oignon cambray
  • 5 piments serranos
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 5 sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 250 grammes d'haricots rouges, cuit
  • 1 avocat
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 12 tortillas de harina
  • à votre goût de sel et poivre
Préparation
15 mins
30 mins
Basse
  • Marinez la poitrine et la côtelette avec la sauce soja, le citron, le sel et le poivre. Une fois bien marinées (laissez reposer les viandes pendant 2 heures), faites griller les viandes, de préférence utilisez un gril au charbon pour cette procédure. Faites cuire le chorizo.
  • Marinez le nopal, les oignons verts et les piments serranos dans du citron, de la sauce soja, du sel et du poivre. Une fois 2 heures passées, faites griller les légumes.
  • Faites griller le fromage panela.
  • Placez les viandes (chorizo, poitrine et côtelette) dans le molcajete, ajoutez les légumes cuits, le fromage, les haricots, l'avocat, la coriandre et quelques tranches de citron. Présentez avec des tortillas de harina et une sauce maison.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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