Mixiotes de Mouton

Mayte Rueda
Cette recette de mixiote de mouton est un joyau de la gastronomie mexicaine, elle est donc parfaite pour toute réunion, le menu hebdomadaire ou une célébration.Le mot mixiote, du nahuatl mexiotl, désigne la membrane qui se détache du maguey, qui est ensuite séchée et vendue. C'est ce qui est utilisé pour préparer les molotes de mixiote.Les mixiotes sont préparés en marinant de la viande dans une marinade, puis ils sont enveloppés et cuits à la vapeur. À la fin, le mixiote doit être très tendre et est accompagné de nopales, d'oignons et de tortillas.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
5
|
1 comentarios
74
Favoris
Collections
Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • suffisant d'huile végétale
  • 1/4 oignons
  • 2 ail
  • 6 piments guajillos
  • 3 piments ancho
  • 3 tomates verts, en quartiers
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 clous
  • 4 poivres noirs entiers
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 1/2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 tasses de jus d'orange
  • suffisant de feuille d'avocat
  • 500 grammes d'agneau, en cubes
  • suffisant de nopales, en lanières
  • suffisant d'oignon au vinaigre
Préparation
43 mins
1h 30 mins
Basse
  • Chauffez une casserole à feu moyen et ajoutez un peu d'huile végétale, puis ajoutez l'oignon, l'ail, les tomates, le piment guajillo, le piment ancho, le laurier, le clou de girofle, le poivre noir, l'origan, le cumin et faites revenir pendant 8 minutes, puis ajoutez le jus d'orange. Mixez pendant quelques minutes et assaisonnez avec du sel. Réservez.
  • Placez le mouton dans un récipient, assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez la sauce. Marinez pendant 30 minutes.
  • Placez le mouton mariné, la feuille d'avocat et un peu de nopal sur un papier ciré d'environ 30x20 cm. Fermez avec de la ficelle en chanvre et réservez.
  • Pour cuisiner : ajoutez de l'eau dans un cuiseur vapeur ou une casserole similaire et faites cuire les mixiotes pendant environ 1,5 heure, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
  • Servez les mixiotes de mouton avec les nopales et accompagnez-les d'oignons rouges marinés.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?
Fourni par