Mixiote de Cochinita Pibil

Brenda Villagomez

Préparez une recette de cochinita pibil avec un style différent, mais le même goût classique de ce plat traditionnel du Yucatán. Ces juteux mixiotes de cochinita seront meilleurs s'ils sont accompagnés d'oignons marinés, et les préparer pour une réunion ou une fête sera une excellente décision, car ce sera un plat très généreux et en version individuelle.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

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Ingrédients

Portions

1/2 pièces d'achiote, pour la marinade
1 cuillère à soupe d'origan, pour la marinade
1 cuillère à café de cumin en poudre, pour la marinade
1 cuillère à café de cannelle en poudre, pour la marinade
à votre goût de sel, pour la marinade
à votre goût de poivre, pour la marinade
1 tasse de jus d'orange, pour la marinade
1/4 tasses de vinaigre, pour la marinade
1 kilo - 0|kilo de échine de porc
feuilles de banane
suffisant d'oignon au vinaigre

Préparation

1h 30 mins

Basse

Pour la marinade, mixez l'achiote avec l'origan, le cumin, la cannelle, le sel, le poivre, le jus d'orange et le vinaigre. Versez sur la viande et laissez mariner pendant 2 heures.
Dans un comal, faites griller les feuilles de bananier jusqu'à ce qu'elles ramollissent et changent légèrement de couleur. Réservez.
Placez une feuille de papier ciré, une feuille de bananier, puis la viande de porc et enveloppez.
Placez les mixiotes dans un cuiseur vapeur et cuisez pendant 1 heure.
Servez avec des oignons marinés.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

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