Les Mexicains ont une infinité de plats et de ragoûts que nous pouvons apprécier tous les jours, mais rien ne vaut une bonne garnacha de temps en temps. Cette catégorie comprend des sopes, des huaraches, des gorditas, des memelas et des quesadillas, mais toutes ne sont pas identiques.Un Mexicain qui se respecte sait que toutes les quesadillas ne sont pas les mêmes : il y en a à la pâte bleue, certaines sans fromage, d'autres vont au comal et il existe aussi une quesadilla géante de 60 à 65 cm, qui a été baptisée machete. Ce antojito a été inventé à Los machetes de Amparito, un établissement également connu sous le nom de Los machetes de la Guerrero, un lieu situé au cœur de la CDMX.Ces quesadillas géantes ont fait fureur parmi les habitants et les étrangers, alors nous avons entrepris de créer une recette pour que vous puissiez préparer un machete de chicharrón chez vous, c'est à se lécher les doigts !