Lasagne de Nogada

Lorenza Ávila
Alors que le chili en nogada est un plat traditionnel mexicain de l'époque néo-hispanique, typique des fêtes patriotiques, la lasagne est un plat italien mondialement connu, élaboré à base de feuilles de pâte, donc cette combinaison est innovante et sa recette, très simple. Pour qu'elle soit parfaite, la nogada doit être épaisse pour que la lasagne ait une bonne structure et la pâte ne doit pas être complètement cuite dans l'eau, car elle se terminera au four.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • 1/4 tasses d'huile végétale
  • 1 ail, haché finement
  • 1/2 oignons, haché finement
  • 1/4 kilos - 1|kilos de viande de bœuf hachée
  • 3 tasses de tomate, moulu et filtré
  • 1/4 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1/8 cuillères à café de clou
  • 1/8 cuillères à café de thym séché
  • 1/8 cuillères à café d'origan séché
  • 1 1/2 tasses de raisin
  • 2 bananes plantain, frit et coupé en dés moyens
  • 4 pêches, coupé en dés moyens
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
  • 2 tasses de noix de Castille, épluchée
  • 2 tasses d'amande, épluchée
  • 3 tasses de crème fouettée
  • 2 paquets de fromage à la crème, (190 g chacun)
  • 2 cuillères à soupe de jerez
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • pincées de sel
  • 3 tasses de rajas poblaines
  • 1 paquet de pâte pour lasagnes
  • 4 tasses de fromage mozzarella, râpé
  • 2 tasses de grenade, décortiqué
  • 1 tasse de persil, haché finement
Préparation
15 mins
45 mins
Moyenne
  • Pour la garniture : Dans une casserole, fais chauffer l'huile végétale et ajoute l'ail, l'oignon et la viande de bœuf. Fais cuire pendant 5 minutes et ajoute la tomate, la cannelle, le clou de girofle, le thym, l'origan, les raisins secs, le banane plantain, la pêche et assaisonne avec du sel et du poivre ; fais cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que la viande ait peu de liquide. Réserve.
  • Pour la nogada : Dans un mixeur, broie la noix de Castilla, l'amande, la crème à fouetter, le fromage à tartiner, le sherry, le sucre et le sel. Réserve.
  • Pour la pâte : Dans une casserole avec du sel, fais bouillir de l'eau et fais cuire la pâte pendant 5 minutes. Réserve.
  • Préchauffe le four à 180 °C.
  • Dans un moule, place une couche de pâte, ajoute une couche de rajas, une de viande, une de sauce et une de fromage. Répète cette étape jusqu'à ce que le moule soit rempli et termine avec la sauce ; ajoute le fromage à la fin pour gratiner et fais cuire au four pendant 15 minutes.
  • Sors du four et décore avec du persil, de la grenade et plus de sauce pour simuler un drapeau du Mexique.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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