Jalapeños en nogada
Smucker´s
La saison du piment poblano coïncide avec la période où les Mexicains commencent à se préparer pour célébrer le Jour de l'Indépendance. Pendant cette célébration, nous cuisinons du pozole, des tostadas, des antojitos et plus, mais le plat le plus traditionnel est le célèbre piment en nogada.Bien que délicieux, ce plat créé par un groupe de religieuses en l'honneur d'Agustín de Iturbide est une recette un peu compliquée, alors nous nous sommes donné la tâche de créer une version plus simple, économique et facile à préparer, essayez-la !Pour couronner le tout, la farce de ces mini piments en nogada a une touche très spéciale grâce à la Mermelade Smucker's® d'abricot, alors ne restez pas sur votre faim et préparez cette recette née au couvent de Santa Mónica, à Puebla.Cliquez ici pour voir plus de recettes faciles avec de la confiture !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 6 piments jalapeños, à moitié et sans graines ni veines
  • suffisant d'eau , pour cuire les piments
  • 1/2 panela , pour cuire les piments
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale , pour la farce
  • 1/2 tasses d'oignon , pour la farce
  • 4 tasses de viande de bœuf hachée, pour la farce
  • à votre goût de sel, pour la farce
  • à votre goût de poivre , pour la farce
  • 1 tasse de sauce tomate, pour la farce
  • 1 tasse de pomme, en petits cubes, pour la farce
  • 1 tasse de poire, en petits cubes, pour la farce
  • 1/4 tasses de Confiture d'abricot Smucker's®, pour la farce
  • 1/2 tasses d'amande, en filets, pour la farce
  • 1 cuillère à café de cannelle, hachée, pour la farce
  • 2 tasses de crème à fouetter , pour la nogada
  • 1 tasse de fromage à la crème , pour la nogada, en cubes moyens
  • 2 tasses de noix de Grenoble , pelée, pour la nogada
  • 1 tasse de lait , pour la nogada
  • 1 cuillère à café de noix de muscade, pour la nogada
  • 1/2 tasses de sucre brun, pour la nogada
  • à votre goût de grenade , décortiquée, pour décorer
  • à votre goût de persil, juste les feuilles, pour décorer
Préparation
30 mins
15 mins
Basse
  • Ajoutez le piloncillo et les piments dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire pendant 5 minutes.
  • Pour la farce : faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-haut, ajoutez l'oignon, la viande hachée, le sel et le poivre et faites cuire pendant 6 minutes. Versez le bouillon et faites cuire encore 2 minutes. Incorporez les fruits, la pomme, la poire, la Mermelade Smucker’s® d'abricot, les amandes et la cannelle et mélangez bien. Faites cuire encore 5 minutes et réservez.
  • Pour la nogada : mixez la crème à fouetter, le fromage à la crème, les noix, le lait, la muscade et le sucre pendant 5 minutes ou jusqu'à obtenir une sauce épaisse, mais homogène. Si la nogada est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu plus de lait, mais si elle est trop liquide, ajoutez alors plus de noix.
  • Servez les piments farcis avec la viande, nappez de nogada et décorez avec de la grenade et des feuilles de persil.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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