Itacates de Haricots avec Feuille d'Avocat

Préparez un délicieux en-cas mexicain avec notre recette d'itacates farcis aux haricots. Il s'agit d'un plat fait avec de la pâte de maïs et une garniture avec feuille d'avocat très facile à réaliser. De plus, cela peut être l'accompagnement qui manquait à votre viande grillée ou à votre dîner mexicain, ou cet en-cas fait maison pour le week-end. N'oubliez pas d'accompagner vos itacates de crème, de fromage, de laitue et de salsa.
Ingrédients
4
Portions
  • 2 cuillères à soupe de graisse de porc, pour la garniture
  • 1/4 oignons, finement hachée pour la garniture
  • 3 piments de l'arbre, en rondelles pour la garniture
  • 2 feuilles de feuille d'avocat, pour la garniture
  • 1 1/2 tasses d'haricots noirs, cuit pour la garniture
  • à votre goût de sel, pour la garniture
  • 800 grammes de pâte de maïs
  • 2 cuillères à soupe de graisse de porc, pour la pâte
  • à votre goût de sel, pour la pâte
  • suffisant de crème, pour accompagner
  • suffisant de fromage frais, râpé pour accompagner
  • suffisant de laitue, en lanières pour accompagner
  • suffisant de sauce rouge, pour accompagner
Préparation
20 mins
18 mins
Basse
  • Pour la garniture, dans une poêle, chauffez la graisse à feu moyen, faites dorer l'oignon, ajoutez le piment d'arbre, la feuille d'avocat, les haricots noirs et faites cuire pendant 10 minutes. Mixez avec du sel et mélangez jusqu'à obtenir une consistance de purée. Réservez.
  • Sur une surface plane, placez la pâte de maïs, creusez le centre et ajoutez la graisse de porc et le sel ; pétrissez jusqu'à incorporer tous les ingrédients. Réservez.
  • Pour les itacates, formez une boule de pâte, placez-la sur un plastique et avec l'aide de vos mains, formez un cercle. Avec une cuillère, remplissez le cercle de haricots et refermez la tortilla en 3 parties de manière à former un triangle ; faites cuire sur un comal à feu doux pendant 8 minutes. Répétez jusqu'à épuisement.
  • Servez les itacates dans une assiette étendue et accompagnez de crème, de fromage, de laitue et de salsa rouge.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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