Huarache de Mole avec Côtelettes
Avec cette recette pour faire des huaraches, vous donnerez une touche à ce délicieux en-cas en y ajoutant simplement du mole. La combinaison des saveurs traditionnelles du huarache avec celles du mole et des côtelettes fera de ce plat un favori à la maison et nous vous assurons qu'ils seront même meilleurs que ceux du marché. Une fois que vous aurez formé les huaraches avec la pâte, vous pouvez les cuire et les congeler pour les réserver pour plus tard.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
- 4 piments guajillos, trempés, pour la pâte de piments
- 4 piments morita, trempés, pour la pâte de piments
- suffisant d'eau, pour la pâte de piments
- 1 tasse de mole, (pâte)
- 1 tasse de chocolat de table, pour le mole
- 2 tasses de bouillon de poulet, pour le mole
- à votre goût de sel, pour le mole
- 1/2 kilos de pâte de maïs
- 1/2 tasses de beurre
- à votre goût de sel, pour la pâte
- 4 côtelettes
- à votre goût de sel, pour les côtelettes
- à votre goût de poivre
- suffisant d'haricots réfrits, pour le huarache
- à votre goût de crème, pour le huarache
- à votre goût de fromage frais, pour le huarache
- suffisant de coriandre fraîche, pour décorer
- à votre goût de sauce verte, crue, pour accompagner
Préparation
15 mins
15 mins
Basse
- Mixez les piments trempés avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte. Réservez.
- Dans une casserole à feu moyen, chauffez la pâte de mole, la pâte de piments et le bouillon de poulet pendant 5 minutes jusqu'à dissolution; ajoutez le morceau de chocolat coupé, assaisonnez et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires. Réservez.
- Préparez la pâte avec de la graisse et du sel, la texture de la pâte doit être lisse et maniable; façonnez une petite boule avec vos mains, puis formez le huarache, faites cuire dans un comal des deux côtés pendant 10 minutes, retirez et réservez.
- Assaisonnez les côtelettes avec du sel et du poivre; faites cuire avec un peu d'huile pendant 8 minutes.
- Pour assembler le huarache, placez une base de haricots refrits, puis la côtelette et nappez de mole, ajoutez de la crème et du fromage; accompagnez de sauce.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Fourni par