Gorditas de Frijol

Yamilette González
Les en-cas mexicains sont parfaits pour préparer un week-end ou pour servir comme entrées lors d'une réunion. Nous avons préparé cette recette de Gorditas de Frijol faites à la main, que tu pourras servir avec de la laitue et du fromage frais ; tu peux également ajouter de la crème et de l'avocat pour un meilleur goût. Un bon conseil pour préparer des Gorditas de Frijol est de ne pas trop les remplir pour éviter que la pâte se déforme ou s'ouvre.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
  • 2 cuillères à soupe de graisse de porc
  • 1/4 tasses d'oignon, finement hachée
  • 2 piments de l'arbre, sans queues
  • 2 tasses d'haricots noirs, sans bouillon
  • 500 grammes de pâte de maïs, pour la pâte
  • 1 cuillère à soupe de graisse de porc, pour la pâte
  • 1 cuillère à soupe de poudre à lever, pour la pâte
  • suffisant de sel
  • suffisant d'huile végétale, pour frire
  • 4 tomates, pour la sauce
  • 3 piments serranos, pour la sauce
  • 1/3 oignons, pour la sauce
  • 1 gousse d'ail, pour la sauce
  • 1/2 tasses de coriandre fraîche, pour la sauce
  • suffisant de laitue, pour accompagner
  • suffisant de fromage frais, pour accompagner
  • suffisant de crème, pour accompagner
  • suffisant d'avocat, pour décorer
Préparation
15 mins
20 mins
Basse
  • Dans une poêle à feu moyen, fais chauffer la graisse et fais revenir l'oignon et les piments de l'arbre, ajoute les haricots et avec un écraseur, écrase jusqu'à obtenir des haricots doux et lisses. Laisse refroidir et réserve.
  • Pour la pâte, dans un bol, mélange la pâte de maïs avec la graisse de porc, la levure chimique, le sel et pétris jusqu'à incorporation.
  • Avec l'aide de tes mains, prends un peu de pâte, ajoute une cuillerée de haricots au centre et ferme sous forme de gorditas.
  • Dans une poêle à feu moyen, fais frire les gorditas une troisième fois pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutte sur du papier absorbant.
  • Pour la sauce, mixe les tomates avec le piment serrano, l'oignon, l'ail et la coriandre jusqu'à obtenir une sauce.
  • Sur une planche, coupe tes gorditas au milieu et remplis-les de laitue et de fromage, décore avec de la crème et de l'avocat. Accompagne avec la sauce.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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