Gorditas de Chicharrón Guisado Faciles
Brenda Villagomez
Si tu adores les antojitos mexicains, essaie ces gorditas avec du chicharrón mijoté. Avec notre étape par étape, prépare la pâte depuis zéro, profite de faire les mijotés et accompagne avec une salsa verde crue. Une délicieuse façon de déguster des gorditas de maïs. Tu vas les adorer !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 1 1/2 tasses de farine de maïs , pour la pâte
  • 1/8 tasses de graisse de porc, pour la pâte
  • 1/2 cuillères à café de sel, pour la pâte
  • 1 tasse d'eau , pour la pâte
  • 1/4 oignons , pour le chicharrón
  • 1 gousse d'ail , pour le chicharrón
  • 12 piments guajillos, sans graines et réhydraté dans l'eau, pour le chicharrón
  • 2 tasses de chicharrón , coupé en très petits morceaux
  • à votre goût de sel, pour le chicharrón
  • 1/4 tasses d'oignon , hachée, pour servir
  • 1/4 tasses de coriandre, haché, pour servir
  • 1/4 tasses de crème aigre , pour servir
  • 1/4 tasses de fromage frais, râpé, pour servir
Préparation
40 mins
25 mins
Basse
  • Pour la pâte, mélange dans un bol la farine de maïs avec la graisse et le sel ; ajoute l'eau peu à peu sans cesser de remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient intégrés et que tu obtiennes une consistance épaisse. Réserve.
  • Pour le chicharrón, mixe l'oignon avec l'ail et le piment guajillo jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Dans une casserole à feu moyen, mets le chicharrón en morceaux, ajoute la sauce de piment guajillo. Assaisonne avec du sel et fais cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que la sauce réduise un peu. Laisse refroidir.
  • Pour les gorditas de chicharrón, prends une portion de pâte d'environ 35 grammes, forme une boule, aplatis avec tes mains et avec ton doigt, fais un trou suffisamment large pour ajouter une cuillère à soupe de chicharrón mijoté. Ferme avec l'aide de tes mains et forme un cercle moyen d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
  • Fais cuire la gordita sur un comal chaud à feu moyen des deux côtés, il est important que la poêle soit suffisamment chaude, mais à feu doux, sinon la pâte ne cuira pas à l'intérieur et seule la surface brûlera. Réserve.
  • Ouvre la gordita de chicharrón, ajoute de la coriandre et de l'oignon au goût.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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