Galettes de Thon avec Brocoli

Huevo San Juan®
Rien de tel que la nourriture maison mais avec une touche différente et originale. Voici cette recette de Galettes de Thon avec Brocoli, une recette de Carême qui est très économique et généreuse. Comme tout plat, il peut avoir une version plus légère, faites cuire les galettes de thon à 180°C, avec un peu d'huile en spray et retirez-les une fois qu'elles sont dorées.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.9
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • suffisant d'eau
  • 1 brocolí, petite
  • suffisant de sel
  • 1 tasse de fromage fondu, coupé en dés
  • 2 Œufs San Juan®
  • 3 cuillères à soupe d'oignon, finement hachée
  • 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché
  • 2 tasses de thon en conserve, égoutté
  • 1/2 tasses de chapelure
  • suffisant de sel et poivre, pour les galettes de brocoli
  • suffisant d'huile végétale, pour frire
  • 4 tomates, pour la sauce guajillo
  • 6 piments guajillos, pour la sauce guajillo
  • 2 piments chipotles, pour la sauce guajillo
  • 1/4 oignons, pour la sauce guajillo
  • 1 gousse d'ail, pour la sauce guajillo
  • 2 tasses de bouillon de poulet, pour la sauce guajillo
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, pour la sauce guajillo
  • suffisant de coriandre fraîche, pour décorer
  • suffisant d'oignon, en anneaux, pour décorer
Préparation
1h
50 mins
Basse
  • Dans une casserole à feu moyen, chauffez l'eau jusqu'à ébullition et cuisez le brocoli avec un peu de sel jusqu'à ce qu'il soit tendre et brillant. Retirez et stoppez la cuisson dans de l'eau glacée, égouttez.
  • Coupez le brocoli en petits morceaux et mélangez-le avec le fromage asadero, l'œuf San Juan®, l'oignon, l'ail, le thon, la chapelure, assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Formez les galettes à l'aide de vos mains et faites cuire avec un peu d'huile à feu moyen dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant.
  • Pour la sauce, dans une casserole à feu moyen, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile et faites frémir les tomates, le piment guajillo, le piment chipotle, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le bouillon de poulet, laissez bouillir et cuisez encore 5 minutes, ajoutez la coriandre. Laissez refroidir légèrement.
  • Mixez les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  • Dans une casserole, chauffez une autre cuillère à soupe d'huile à feu moyen et ajoutez la sauce, assaisonnez avec du sel et du poivre, cuisez encore 10 minutes.
  • Disposez les galettes de thon et nappez de la sauce, décorez de coriandre et d'anneaux d'oignon vert.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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