Galettes de Banane Plantain avec Mole Noir
Cocina Mestiza®
Nous vous présentons une délicieuse recette, ce sont les galettes de banane plantain farcies de viande hachée avec mole noir oaxaqueno. C'est une préparation très savoureuse, surtout si vous utilisez le Mole Noir Amandé Style Oaxaca Cuisine Métisse®.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1 pot de mole, Mole Noir Amandé Style Oaxaca Cuisine Métisse®.
  • 4 bananes plantain, mûre cuite avec sa peau
  • 20 grammes de sucre de canne, râpé
  • 500 grammes de viande hachée, de porc
  • 1/4 oignons, finement haché
  • 1 gousse d'ail, haché
  • 50 grammes de raisin
  • 50 grammes de pignon
  • 300 millilitres de consommé de poulet
  • 250 millilitres d'huile végétale
  • 4 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1/2 tasses de farine
Préparation
10 mins
40 mins
Basse
  • Chauffez l'huile dans une poêle à feu doux, faites revenir l'ail et l'oignon.
  • Ajoutez la viande et faites bien frémir.
  • Incorporez les raisins secs, puis les pignons, assaisonnez et réservez.
  • Réalisez une purée avec les bananes plantains cuites, ajoutez le piloncillo râpé, assaisonnez et formez les galettes (versez un peu de farine sur vos mains pour éviter que la banane plantain ne colle) puis farcissez-les de la viande hachée que nous avons préparée auparavant. Faites-les frire et égouttez l'excès de graisse.
  • Chauffez dans une casserole en terre le mole et ajoutez le bouillon de poulet pour lui donner une consistance plus liquide. Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez les galettes et faites cuire pendant 20 minutes.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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