Les enfrijoladas sont un plat typiquement mexicain. Dans cette recette, nous les remplissons de fromage pour les rendre un peu plus originales et surprendre tout le monde lorsqu'elles sont coupées.
3 tasses d'haricots rouges, précédemment cuits, avec du bouillon
1/4 tasses d'huile
12 tortillas, moyennes
1 tasse de fromage frais, émietté
1 avocat , en dés pour décorer
250 grammes de fromage manchego
50 millilitres de crème
Préparation
25 mins
0 mins
Basse
Chauffez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon, faites-le frémir jusqu'à ce qu'il soit doré. Mixez l'oignon avec l'ail, l'eau et les haricots. Remettez le tout dans la même poêle et faites revenir la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Chauffez un peu d'huile et faites frémir les tortillas quelques secondes de chaque côté pour les réchauffer. Égouttez les tortillas sur du papier absorbant.
Mettez une poêle avec un peu de haricots et chauffez.
Trempez une tortilla dans la sauce aux haricots, remplie de fromage et mettez-les dans la poêle avec un peu de haricots jusqu'à ce que le fromage fonde.
Servez avec de la crème, du fromage et de l'avocat.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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