Échine de porc en sauce rouge

Yamilette González
Les ragoûts avec une touche épicée sont le pain quotidien de la cuisine mexicaine, car ils sont une excellente option pour le menu de la semaine. Cette fois-ci, nous partageons cette recette d'échine de porc en sauce rouge, à accompagner de haricots et de tortillas !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
  • suffisant d'eau
  • 1/2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 kilo - 0|kilo de échine de porc
  • à votre goût de sel
  • 4 tomates, pour la marinade
  • 4 piments guajillos, propres et hydratés, pour la marinade
  • 1/4 oignons, pour la marinade
  • 1 gousse d'ail, pour la marinade
  • 1 bâton de cannelle, pour la marinade
  • 3 poivre entier, pour la marinade
  • 2 clous, pour la marinade
  • 1/8 tasses de vinaigre blanc, pour la marinade
  • 1/2 tasses de bouillon de poulet, pour la marinade
  • à votre goût de sel, pour la marinade
  • à votre goût de riz blanc, pour accompagner
Préparation
15 mins
1h 8 mins
Basse
  • Faites cuire l'échine de porc, l'ail, l'oignon et le sel dans une casserole avec suffisamment d'eau pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et bien cuite. Égouttez et réservez.
  • Mixez les tomates, les piments guajillo, l'oignon, la gousse d'ail, la cannelle, le poivre, le clou de girofle, le vinaigre, le bouillon de volaille et le sel jusqu'à obtenir une marinade.
  • Faites revenir l'échine dans une casserole avec suffisamment d'huile pendant 3 minutes, versez la marinade et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'échine en sauce rouge soit bien cuite.
  • Servez l'échine de porc en sauce rouge et accompagnez de riz blanc.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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