Chilaquiles farcis au fromage

Au Mexique, nous sommes des amateurs de gourmandises ! Parmi les plus représentatives se trouvent les exquis chilaquiles, qui peuvent être préparés avec de la sauce verte ou rouge, puis couronnés de poulet ou d'œuf. Nous les aimons tant que nous avons créé cette version de chilaquiles, essaie-les !Peu importe si tu prépares un déjeuner en famille ou une fête entre amis, cette recette de chilaquiles farcis au fromage Oaxaca et nappés de sauce verte ravira tout le monde, au travail !Le savais-tu ? La première recette de chilaquiles est apparue en 1831, dans le livre de recettes intitulé El cocinero mexicano.Clique pour voir plus de recettes faciles !
Ingrédients
6
Portions
  • 2 tasses de farine de maïs, pour la pâte
  • 1 cuillère à café de poudre à lever, pour la pâte
  • suffisant de sel, pour la pâte
  • 2 tasses d'eau, tiède, pour la pâte
  • 1 1/2 tasses de fromage Oaxaca, effiloché, pour la pâte
  • suffisant d'huile végétale, pour frire les chilaquiles
  • 8 tomates verts, cuis, pour la sauce
  • 1 gousse d'ail, pour la sauce
  • 1/2 oignons, pour la sauce
  • 2 piments serranos, sans graines, pour la sauce
  • 1/2 tasses de bouillon de poulet, pour la sauce
  • 1/2 bouquets de coriandre, pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale, pour cuisiner la sauce
  • à votre goût de crème aigre
  • à votre goût de fromage panela, râpé
  • à votre goût d'oignon rouge, finement hachée
  • 1 Sidral Mundet® Saveur Pomme, de 600 ml
Préparation
50 mins
20 mins
Basse
  • Dans un bol, mélange la farine de maïs, la levure chimique et le sel. Ensuite, verse l'eau tiède petit à petit et intègre. Tu devras obtenir une consistance douce et humide.
  • Prends une portion de pâte, forme des boules et passe-les dans la presse à tortillas pour obtenir une épaisseur de ½ centimètre.Pour former les chilaquiles : ajoute 4 portions de fromage dans la tortilla et couvre avec une autre tortilla.
  • Écrase un peu le bord et autour du fromage. Coupe en triangles et fais frémir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les totopos farcis soient dorés ; égoutte et réserve. Répète la même procédure jusqu'à ce que la pâte soit épuisée ou jusqu'à obtenir la quantité nécessaire.
  • Pour la sauce verte : mixe les tomates vertes, l'ail, l'oignon, les piments, le bouillon de poulet et la coriandre. Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen, verse la sauce, mélange et fais cuire jusqu'à ébullition.
  • Dispose les totopos dans une assiette, nappe avec la sauce verte et décore avec de la crème, du fromage, de l'oignon. Accompagne tes chilaquiles farcis au fromage avec Sidral Mundet® saveur pomme !

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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