Cemita de Mole avec Poulet

María Ibarra
Cette recette de cemita de mole au poulet est idéale pour ce Jour des Morts, car elle combine des saveurs incroyables, comme celle du pain, du poulet, du mole, du fromage et de la crème. Ce plat typique de Puebla est parfait pour le déjeuner ou une réunion, ce sera un véritable succès !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • 2 cuillères à soupe de graisse de porc, pour frire
  • 1 piment cascabel, pour le mole
  • 3 piments guajillos, pour le mole
  • 2 piments de l'arbre, pour le mole
  • 4 tomates, pour le mole
  • 2 tomates, pour le mole
  • 1 gousse d'ail, pour le mole
  • 1 cuillère à café de clou de girofle, pour le mole
  • 1 cuillère à café de poivre gras, pour le mole
  • 1 tortillas de maíz, pour le mole
  • 2 tasses de bouillon de poulet, pour le mole
  • 1 tasse de biscuits d'animaux, pour le mole
  • suffisant de sel
  • suffisant de poivre
  • suffisant de graisse de porc
  • 2 tasses de poulet, cuit et effiloché
  • 6 cemitas, à la moitié
  • 1/2 tasses de crème aigre, pour décorer
  • 1/4 tasses d'oignon rouge, en tranches, pour décorer
  • 1/4 tasses de fromage frais, râpé, pour décorer
Préparation
30 mins
20 mins
Basse
  • Ajoutez la graisse dans une casserole à feu moyen et une fois fondue, faites frire le piment cascabel, le piment guajillo, le piment de árbol, la tomate, le jitomate, l'ail, les clous de girofle, le poivre noir et la tortilla de maïs. Lorsque tous les ingrédients sont bien frits, versez suffisamment de bouillon de poulet et les biscuits en forme d'animaux. Attendez que ça bout et faites cuire pendant 5 minutes.
  • Ensuite, mixez tous les ingrédients pendant 5 minutes et ajoutez du sel et du poivre. Réservez.
  • Versez de la graisse dans une casserole à feu moyen et une fois chaude, ajoutez le mole. Faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe un peu plus, puis rectifiez l'assaisonnement.
  • Ajoutez le poulet effiloché au mole, mélangez et c'est prêt. Réservez.
  • Remplissez la cemita avec le mole au poulet, arrosez de crème aigre, ajoutez de l'oignon rouge et saupoudrez de fromage frais. Profitez-en !

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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