Barbacoa de Porc

Profitez de cette délicieuse recette de barbacoa de porc avec une marinade facile à réaliser. Pour faire de la barbacoa, vous n'aurez besoin que d'un cuiseur vapeur et de l'accompagner d'une fraîche salade de nopales marinés avec du citron et de l'origan, que vous apprendrez également à faire depuis zéro, avec ce pas à pas. Cette recette est très généreuse, donc elle vous sera très utile pour de grandes réunions familiales.
Ingrédients
12
Portions
  • 4 piments guajillos, trempé et sans pépins
  • 2 piments ancho, trempé et sans pépins
  • 3 gousses d'ail
  • suffisant de poivre gras
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • suffisant de feuille de banane, grillées
  • 1 kilo - 0|kilo de échine de porc
  • 1 kilo - 0|kilo de côtes de porc
  • suffisant de feuille d'avocat
  • 1 tasse de nopales, coupés en lanières, pour la salade
  • 1/2 tasses d'oignon rouge, pour la salade
  • 1/4 tasses de jus de citron, pour la salade
  • suffisant de sel, pour la salade
  • 1/4 tasses de coriandre fraîche, pour la salade
  • 1 cuillère à café d'origan, pour la salade
  • suffisant de tortilla, pour accompagner
  • suffisant de sauce verte, pour accompagner
Préparation
1h 40 mins
1h 30 mins
Basse
  • Pour la marinade, mixez le piment guajillo, le piment ancho, l'ail, le poivre, la graine de coriandre, le cumin, l'origan, les feuilles de laurier, le bouillon de poulet et réservez.
  • Placez dans un cuiseur vapeur, l'eau, la grille, la feuille de bananier, la pulpe de porc, puis versez la marinade et intercalez avec les feuilles d'avocat, ajoutez la côtelette de porc, des feuilles d'avocat, couvrez avec une feuille de bananier, fermez et faites cuire pendant 90 minutes.
  • Pour la salade de nopal, dans un bol, mélangez les nopales, l'oignon rouge, le jus de citron, assaisonnez avec du sel, de la coriandre et de l'origan, et laissez mariner pendant 30 minutes.
  • Sur une planche, découpez la viande et réservez.
  • Servez la barbacoa avec la salade de nopales, la salsa verde et accompagnez de tortillas.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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