Cette recette de hot dog gourmet est devenue populaire au XXe siècle aux États-Unis ; son histoire est liée aux matchs de baseball et aux centaines de chariots dans la Grande Pomme à New York. Le Hot Dog style New York se caractérise par des sauces 100% faites maison. Profite de ce hot dog new-yorkais !
3 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour l'échalote
2 tasses de échalote, en lanières
2 cuillères à soupe de sucre brun, pour l'échalote
à votre goût de sel, pour l'échalote
à votre goût de poivre, pour l'échalote
1/2 tasses de moutarde, pour la sauce
1 cuillère à soupe de flocon de piment, pour la sauce
3 cuillères à soupe de paprika, pour la sauce
1/4 tasses d'huile d'olive, pour la sauce
à votre goût d'huile d'olive, pour la saucisse
6 saucisses, pour hot dog
6 pains pour hot-dog, chaud
1/2 tasses de lardon, frit, en cubes
à votre goût de ketchup, pour assaisonner
suffisant d'anneaux d'oignon, pour accompagner
Préparation
35 mins
25 mins
Basse
Pour l'échalote, fais cuire l'échalote dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude pendant quelques minutes à feu doux et en remuant constamment, jusqu'à ce que la couleur de l'échalote commence à devenir foncée ; une fois cela fait, ajoute la cassonade, fais cuire quelques minutes de plus jusqu'à ce que le légume devienne croustillant, n'oublie pas de remuer constamment. Égoutte sur du papier absorbant et réserve.
Prépare la sauce, mélange dans un bol la moutarde avec les flocons de piment, le paprika et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange homogène et de couleur rouge. Place dans un flacon et réserve.
Couvre la saucisse avec de l'huile d'olive, place dans une poêle bien chaude et fais griller uniformément.
Prépare ton hot dog. Coupe le pain à hot dog juste par le milieu sans le trancher complètement, place la saucisse grillée, ajoute l'échalote caramélisée, le bacon frit, la sauce piquante et la mayonnaise. Sers et accompagne d'anneaux d'oignon.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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