Gorditas Végétariennes aux Haricots

Lorenza Ávila
Si tu cherches des recettes de nourriture vegan, ces Gorditas Végétariennes aux Haricots sont la solution. Les gorditas sont une petite gourmandise mexicaine, généralement faites de chicharrón pressé. Cette fois, nous avons entrepris de faire une version beaucoup plus saine, car elles sont faites avec une pâte cuite au comal et farcies d'un ragoût de haricots avec courgette, maïs et piment, pratiquement une version vegan, idéale pour un lundi sans viande. Ne te prive pas de manger ces délicieuses Gorditas Veganes, une petite gourmandise mexicaine que l'on trouve couramment dans les stands des marchés. N'oublie pas que pour avoir des gorditas parfaites, il n'est pas nécessaire de trop battre la pâte, car cela activerait le gluten de la farine et provoquerait une pâte trop élastique, ce qui la ferait se rétracter très facilement et te coûterait de leur donner forme.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
3
|
1 comentarios
108
Favoris
Collections
Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 2 tasses de farine, pour la pâte
  • 1 cuillère à café de sel, pour la pâte
  • 1 cuillère à café de poudre à lever, pour la pâte
  • 100 grammes de beurre végétal, pour la pâte
  • 1/2 tasses d'eau, pour la pâte
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1/4 tasses d'oignon, finement haché
  • 1 cuillère à café d'ail, finement haché
  • 1/2 tasses de courgette, en dés
  • 1/2 tasses de grain de maïs jaune
  • 1/2 tasses de tomate, en dés
  • 1 piment serrano, finement haché
  • 1 tasse d'haricots rouges, cuisinés, sans bouillon
  • 1/4 tasses de purée de tomates
  • suffisant de sel, pour assaisonner
  • suffisant de poivre, pour assaisonner
  • 1/2 cuillères à café de cumin
  • suffisant de guacamole, pour accompagner
Préparation
30 mins
20 mins
Basse
  • Pour la pâte, dans un bol, mélange la farine avec le sel, la levure chimique, la graisse et ajoute peu à peu l'eau tiède. Pétris jusqu'à obtenir une consistance ferme qui ne colle pas aux mains. Laisse reposer 10 minutes.
  • Sur une surface farinée, étale la pâte à ½ cm d'épaisseur et découpe à l'aide d'un emporte-pièce de 5 à 7 cm de diamètre. Fais-les cuire dans un comal à feu doux pendant environ 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Réserve.
  • Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon, ajoute l'ail, la courgette, le maïs, la tomate et le piment, cuis quelques minutes. Ajoute les haricots, la purée de tomate, cuisine 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se réduise et assaisonne avec du sel, du poivre et du cumin. Retire du feu.
  • Avec l'aide d'un couteau, coupe les gorditas en deux sans atteindre l'autre extrémité, remplis avec le ragoût de haricots et sers avec du guacamole.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?
Fourni par