Gâteau de Maïs

Mayte Rueda
Le gâteau de maïs est un plat sud-américain préparé avec une pâte cuite à base de grains tendres de maïs, mieux connu sous le nom d'épi de maïs, et, selon l'endroit où il est préparé, il est sucré ou salé, idéal à offrir comme entrée ou plat principal.
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Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour la garniture (pino)
  • 1 kilo - 0|kilo de viande de bœuf hachée, pour la garniture (pino)
  • à votre goût de sel, pour la garniture (pino)
  • à votre goût de poivre, pour la garniture (pino)
  • 1 cuillère à soupe de paprika, ou merken, pour la garniture (pino)
  • 1/2 cuillères à soupe de cumin, pour la garniture (pino)
  • 1 tasse d'eau, pour la garniture (pino)
  • 2 tasses d'oignon, finement hachée, pour la garniture (pino)
  • 2 cuillères à soupe de farine, pour la garniture (pino)
  • 2 cuillères à soupe de beurre, pour la purée de maïs (pâtissière)
  • 5 tasses de grain de maïs jaune, pour la purée de maïs (pâtissière)
  • 1/4 tasses de lait, pour la purée de maïs (pâtissière)
  • 1/4 tasses de basilic, pour la purée de maïs (pâtissière)
  • à votre goût de sel, pour la purée de maïs (pâtissière)
  • à votre goût de poivre, pour la purée de maïs (pâtissière)
  • 2 cuillères à soupe de paprika, ou merkén, pour la purée de maïs (pâtissière)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, dissoute dans 1/4 d'eau
  • 8 olives
  • à votre goût de raisin
  • 2 œufs, cuit et coupé en rondelles
Préparation
1h
53 mins
Basse
  • Dans une casserole, chauffez l'huile et faites frémir la viande, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 3 minutes, ajoutez la paprika et le cumin, mélangez et faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires.
  • Versez le bouillon et l'oignon et faites cuire pendant 30 minutes.
  • Ajoutez la farine et dissolvez. Réservez.
  • Pour la purée de maïs, faites fondre le beurre et faites cuire le maïs pendant 5 minutes. Ajoutez le lait, le basilic, le sel, le poivre et la paprika. Faites cuire pendant 10 minutes.
  • Dans le robot culinaire, broyez jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez-la dans une casserole avec la fécule de maïs, mélangez et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  • Dans un moule, ajoutez une couche de garniture, puis ajoutez les olives, les raisins secs et l'œuf, puis couvrez avec une couche de purée de maïs.
  • Faites cuire au four à 200° C pendant 15 minutes. Laissez refroidir et dégustez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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