Galettes de Quinoa avec Sauce à l'Avocat

Lorenza Ávila
Nous vous disons comment préparer de délicieuses recettes végétariennes. Il est important de cuisiner des aliments sains et savoureux pour votre famille, préparez ces galettes à base de quinoa avec lentilles et pommes de terre, mélangées avec de la coriandre, de l'oignon blanc, du brocoli, des tomates et des petites épis de maïs, qui les rendront très nutritives. De plus, elles sont accompagnées d'une sauce piquante avec habanero grillé, à base d'avocat avec de la coriandre et une touche acide de jus de citron.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 1 1/2 tasses de quinoa, cuit
  • 1 1/2 tasses de lentille, cuit
  • 3/4 tasses de pomme de terre, cuit
  • 1 tasse de coriandre fraîche, finement haché
  • 1/2 tasses d'oignon blanc, finement hachée
  • 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché
  • 1/2 tasses de brocolí, cuit et découpé en petits bouquets
  • 1/2 tasses de maïs, jaune
  • 1/2 tasses de tomate, coupé en dés
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
  • 1 œuf
  • 1/2 tasses de chapelure
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour faire sauter les tortillas et pour la sauce
  • 1 avocat, pour la sauce
  • 1/2 tasses de coriandre fraîche, pour la sauce
  • 1/4 tasses de jus de citron, pour la sauce
  • 1 piment habanero, grillé, pour la sauce
  • 1/4 oignons blancs, pour la sauce
Préparation
10 mins
20 mins
Basse
  • Pour les galettes, mixez le quinoa avec les lentilles et la pomme de terre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Placez dans un bol la préparation précédente et mélangez avec la coriandre, l'oignon blanc, l'ail, le brocoli, les petites épis de maïs, la tomate et assaisonnez avec le sel et le poivre. Ajoutez l'œuf et la chapelure, mélangez bien et formez vos galettes d'environ 30 grammes à l'aide de vos mains.
  • Chauffez une poêle à feu moyen avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faites cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées des deux côtés, retirez de la poêle et gardez au chaud.
  • Pour la sauce, mixez le reste de l'huile d'olive avec l'avocat, la coriandre, le jus de citron, le piment habanero et l'oignon, jusqu'à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Servez les galettes avec un peu de sauce et de la salade. Profitez-en.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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