Faites plaisir à votre famille un lundi sans viande, en préparant ces galettes de chou-fleur au fromage panées, accompagnées d'une sauce tomate, qui sont totalement délicieuses, très économiques et faciles à préparer.
Pour la sauce, mixez les tomates avec l'oignon, l'ail et l'eau.
Chauffez l'huile à feu moyen, à l'aide d'un tamis, versez la sauce tomate, assaisonnez avec du laurier, du sel et du poivre, faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à épaissir et réservez.
Placez le chou-fleur dans un bol pour micro-ondes et couvrez-le avec du plastique antiadhésif, mettez-le au micro-ondes pendant 10 minutes. Laissez refroidir et réservez.
Écrasez le chou-fleur, ajoutez l'oignon, le fromage, l'œuf, la chapelure, avec l'aide d'une cuillère, intégrez tous les ingrédients.
Avec vos mains, formez les galettes, passez-les dans la farine et réservez.
Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient en neige ferme.
Ajoutez les jaunes un à un et battez pendant 1 minute, sans trop battre, juste pour intégrer.
Plongez les galettes préalablement farinées dans le mélange d'œufs et faites-les frémir dans de l'huile chaude jusqu'à obtenir une couleur dorée. Égouttez sur du papier absorbant.
Servez les galettes chaudes et nappez-les de la sauce tomate.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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