Enchiladas Vertes farcies aux Crevettes

Marielle Henaine
Si vos recettes préférées contiennent des tortillas et une sauce épicée, alors cette recette d'Enchiladas Vertes farcies aux Crevettes sera votre nouveau plat préféré. Ce qui rend ce plat typiquement mexicain doublement épicé, c'est que les enchiladas contiennent du piment habanero et en plus une sauce verte crémeuse. La seule chose à laquelle vous devez faire très attention dans cette recette facile est de ne pas trop cuire les crevettes, car elles peuvent devenir dures et caoutchouteuses.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1/4 oignons, en quartiers
  • 1 gousse d'ail
  • 5 tomates verts
  • 3 piments habaneros
  • 1/2 tasses de coriandre fraîche
  • 1/2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de fromage à la crème
  • 1/2 tasses de crème aigre
  • 1/2 tasses de coriandre fraîche
  • 2 poivre gras
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'ail, finement haché
  • 3 tasses de crevette
  • 1/4 tasses de crème aigre
  • 2 cuillères à soupe de piment chipotle, moulu
  • suffisant d'huile végétale
  • 12 tortillas de maíz
  • 1 tasse de fromage manchego, tranché
  • suffisant de crème aigre, pour décorer
  • suffisant d'oignon rouge, coupée en rondelles, pour décorer
  • suffisant de coriandre fraîche, pour décorer
Préparation
15 mins
40 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Pour la sauce, dans une poêle avec de l'huile, faites cuire l'oignon, l'ail, la tomate verte, le piment habanero et le coriandre pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez le bouillon de poulet et attendez qu'il réduise, retirez et laissez refroidir légèrement.
  • Mixez la préparation précédente avec le fromage à la crème, la crème aigre, le coriandre et le poivre en grains jusqu'à obtenir une sauce homogène. Réservez.
  • Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre et faites cuire l'ail et les crevettes jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Ajoutez la crème, le chipotle moulu et assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez.
  • Dans une poêle avec de l'huile, faites frémir les tortillas légèrement jusqu'à ce qu'elles s'assouplissent. Égouttez sur du papier absorbant. Remplissez les tortillas avec les crevettes et pliez-les en forme d'enchilada.
  • Dans un plat allant au four, versez un peu de sauce, disposez les enchiladas, couvrez de plus de sauce et du fromage manchego. Faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit doré.
  • Servez chaud et décorez avec la crème, les rondelles d'oignon rouge et les feuilles de coriandre.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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