Enchiladas Morelianas
Brenda Villagomez
Essayez cette délicieuse recette d'enchiladas morelianas ! Elles sont préparées avec du piment guajillo, farcies de fromage et accompagnées de pommes de terre, de carottes, de poulet cuit, de cecina ou de fromage asadero. Profitez-en en compagnie de toute la famille !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
5
|
1 comentarios
365
Favoris
Collections
Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • suffisant d'eau, pour les pommes de terre et les carottes
  • 1 cuillère à café de sel, pour les pommes de terre et les carottes
  • 2 pommes de terre, sans peau, en gros cubes
  • 3 carottes, en croissants
  • 15 piments guajillos, sans queue, pour la sauce
  • suffisant d'eau, chaude, pour la sauce
  • 1/4 oignons, pour la sauce
  • 2 gousses d'ail, sans peau
  • 1 cuillère à café d'origan, pour la sauce
  • à votre goût de sel, pour la sauce
  • 1 tasse de fromage vieilli, émietté, pour la garniture
  • 1/4 tasses d'oignon, finement hachée, pour la garniture
  • suffisant d'huile végétale
  • 6 pièces de poulet, cuit, cela peut être cuisse, pilon ou poitrine
  • 16 tortillas de maíz
  • à votre goût de laitue
  • à votre goût de crème aigre, pour accompagner
  • à votre goût de chou, finement hachée
  • à votre goût de fromage vieilli, émietté, pour accompagner
  • à votre goût d'oignon, pour accompagner
Préparation
50 mins
30 mins
Basse
  • Faites cuire les pommes de terre et les carottes pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans une casserole avec suffisamment d'eau chaude salée. Égouttez et réservez jusqu'à utilisation.
  • Pour la sauce : hydratez le piment guajillo dans de l'eau chaude pendant 3 minutes. Une fois tendre, mixez avec l'eau des piments, l'oignon, l'ail, l'origan et suffisamment de sel jusqu'à obtenir une sauce semi-liquide. Réservez jusqu'à utilisation.
  • Pour la garniture : mélangez le fromage vieilli avec l'oignon dans un bol. Réservez.
  • Faites dorer les morceaux de poulet cuit dans une casserole avec suffisamment d'huile végétale chaude et assaisonnez avec un peu de sel. Une fois que le poulet a la dorure désirée, retirez du feu et réservez. Gardez au chaud jusqu'à utilisation.
  • Utilisez la même huile pour dorer les pommes de terre et les carottes cuites, puis versez un peu de la sauce de guajillo pour donner de la couleur aux légumes. Si nécessaire, assaisonnez avec un peu de sel. Retirez du feu une fois que les légumes sont cuits.
  • Trempez les tortillas froides dans la sauce de guajillo, dorez des deux côtés en utilisant l'huile précédente. Farcissez avec le fromage vieilli et réservez.
  • Placez 3 feuilles de laitue dans une assiette et servez les enchiladas farcies de fromage dessus. Accompagnez de chou haché, de fromage et d'oignon, puis servez un morceau de poulet par portion et les légumes cuits. C'est prêt !

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?
Fourni par