Enchiladas de huitlacoche

Nous avons donné une touche à l'une des recettes mexicaines les plus traditionnelles et avons créé ces enchiladas de huitlacoche, un plat qui combine le meilleur de la cuisine traditionnelle avec un ingrédient unique et plein de saveur : le huitlacoche, également connu sous le nom de « caviar mexicain ». Cette recette d'enchiladas est parfaite si vous ne savez pas quoi préparer avec le huitlacoche. Le mieux ? Cuisiner des enchiladas de huitlacoche est beaucoup plus simple que vous ne l'imaginez. De plus, elle contient de la Mayonnaise Limones McCormick®, qui rend la sauce très crémeuse. Avec cette recette étape par étape, vous apprendrez comment faire des enchiladas de huitlacoche avec des ingrédients faciles à trouver. Profitez de leur goût incroyable dès aujourd'hui !Voir plus de recettes :Dip de jalapeñoEmpanadas de ensalada rusaHojaldre con jamón y queso
Ingrédients
4
Portions
  • 1/2 tasses d'oignon , pour la sauce
  • 1 gousse d'ail , pour la sauce
  • 1 tasse d'huitlacoche, pour la sauce
  • 2 piments pasilla, pour la sauce
  • 2 piments chipotles, pour la sauce
  • 3/4 tasses de Mayonnaise Citron McCormick®, pour la sauce
  • 2 tasses de bouillon de poulet , pour la sauce
  • à votre goût de sel et poivre , pour la sauce
  • à votre goût de épazote, pour la sauce
  • à votre goût de tortillas de maíz
  • suffisant d'huile , pour frire
  • 2 tasses de poitrine de poulet , cuit et effiloché
  • 1 tasse de grain de maïs jaune , pour décorer
  • 1/2 tasses d'huitlacoche
  • 1/2 cuillères à soupe d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'oignon
  • à votre goût d'avocat , pour décorer
  • à votre goût d'oignon rouge , pour décorer
  • à votre goût de fromage panela , pour décorer
Préparation
40 mins
20 mins
Basse
  • Faites revenir l'oignon, le huitlacoche et l'ail dans une poêle jusqu'à ce que les ingrédients soient légèrement dorés.
  • Incorporez le piment pasilla et le piment chipotle, versez le bouillon de poulet et faites cuire pendant 10 minutes.
  • Mixez la préparation précédente avec de la Mayonnaise Limones McCormick® jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et lisse.
  • Chauffez l'huile dans une casserole à feu moyen et faites revenir la sauce. Faites cuire pendant 10 minutes, puis ajoutez l'epazote et faites cuire pendant 10 minutes de plus.
  • Chauffez l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir pendant trois minutes. Incorporez les grains de maïs jaune et le huitlacoche et faites cuire pendant 8 minutes de plus. Réservez.
  • Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et faites frire les tortillas. Passez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Réservez.
  • Placez 3 tortillas dans une assiette, remplissez-les de poulet effiloché et nappez-les de la sauce au huitlacoche.
  • Décorez les enchiladas avec le sauté de huitlacoche, l'oignon rouge, l'avocat et le fromage panela.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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