Enchiladas de Chili en Nogada
Mónica Mateos
Pour les prochaines Fêtes Patriotiques, préparez ces délicieuses Enchiladas de Chili en Nogada. Vous pouvez les servir comme petit-déjeuner ou comme plat principal lors du repas ou du dîner du 15 septembre. Ces enchiladas sont très faciles à préparer et le meilleur, c'est que la sauce qui les nappe est la délicieuse nogada. Profitez d'un plat original comme ces Enchiladas de Chili en Nogada qui ont une légère touche de sherry. Si vous n'aimez pas trop la viande hachée, vous pouvez la remplacer par du poulet.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.4
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Liste de courses
Ingrédients
10
Portions
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 3 cuillères à soupe d'ail, finement haché, pour la garniture
  • 1/4 tasses d'oignon, finement hachée, pour la garniture
  • 1 tasse de viande de porc hachée, pour la garniture
  • 1 tasse de viande de bœuf hachée, pour la garniture
  • 1/4 tasses de banane plantain, coupé en dés, pour la garniture
  • 1/4 tasses de rajas poblaines, pour la garniture
  • 1/4 tasses de pêche, coupé en dés, pour la garniture
  • 1/4 tasses de pomme, coupé en dés, pour la garniture
  • 1/4 tasses de poire, coupé en dés, pour la garniture
  • 1/4 tasses de raisins secs, pour la garniture
  • 1/4 tasses d'amande, pour la garniture
  • 3 cuillères à soupe de pignon, pour la garniture
  • 1/4 tasses de noix de pécan, haché, pour la garniture
  • 1/4 tasses de candied fruit, haché, pour la garniture (remplacer par ate)
  • 1 pincée de clou, pour la garniture
  • 1 pincée de cannelle en poudre, pour la garniture
  • à votre goût de laurier, pour la garniture
  • 1 branche de thym, pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe d'origan, pour la garniture
  • 1 pincée de sel, pour la garniture
  • 2 tasses de noix de Castille, trempée dans du lait
  • 1/4 tasses de fromage à la crème, pour nogada
  • 1/4 tasses de crème fouettée, pour nogada
  • 1/2 tasses de lait de vache, pour nogada
  • 3 cuillères à soupe de sucre, pour nogada
  • 1/3 tasses de jerez, blanc, pour nogada
  • 14 tortillas de maíz, frites dans de l'huile
  • 1/2 tasses de grenade rouge, pour décorer
  • à votre goût de persil frais, pour décorer
  • 1 tasse de noix de Castille, finement hachée
Préparation
40 mins
35 mins
Basse
  • Pour la garniture, chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile et faites cuire l'oignon, l'ail et la viande hachée jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Ajoutez la banane et les rajas, faites cuire en donnant le temps nécessaire à chaque ingrédient. Ajoutez les fruits restants, les fruits secs et les épices, faites cuire encore environ 10 minutes à feu doux. Assaisonnez.
  • Pour la nogada, mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse, réservez.
  • Chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile, faites frire les tortillas pendant 1 minute, retirez l'excès de graisse. Réservez.
  • Remplissez les tortillas avec la garniture traditionnelle, pliez et servez avec la nogada, décorez avec la grenade, le persil et les noix de Castilla finement hachées. Profitez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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