Délicieux Tacos Vegans aux Champignons Adobés

Pour ces jours où vous ne voulez pas manger de viande, cette recette de tacos vegans aux champignons sera idéale pour préparer un repas délicieux. Baignés dans un adobo de piments et de Purée de Tomate avec Chipotle Del Fuerte®, les champignons sont très savoureux et vous pouvez utiliser n'importe quel autre type de champignons que vous souhaitez. Servez-les avec du fromage frais, de l'avocat et du radis.
Ingrédients
4
Portions
  • 2 piments guajillos, dépouillés, pour l'adobo
  • 2 piments cascabel, dépouillés, pour l'adobo
  • 1 tasse d'eau , chaud, pour l'adobo
  • 1/4 oignons blancs , pour l'adobo
  • 2 gousses d'ail , pour l'adobo
  • 1/4 tasses de vinaigre blanc, pour l'adobo
  • 1 cuillère à café de poivre gras, pour l'adobo
  • 1 cuillère à café de cumin, pour l'adobo
  • 1/2 tasses de purée de tomate au chipotle Del Fuerte®, pour l'adobo
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse d'oignon blanc , en filets
  • 1/2 tasses de épazote, haché
  • 4 tasses de champignon, fileté
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre
  • 8 tortillas de maíz, tacos
  • suffisant d'avocat , coupé en quartiers
  • suffisant de pourpier, frais
  • suffisant de fromage frais, émietté
  • suffisant de radis, coupé en rondelles
Préparation
10 mins
20 mins
Basse
  • Dans un bol, faites tremper les piments dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; réservez.
  • Mixez les piments avec un peu du liquide dans lequel ils ont été trempés, l'oignon, l'ail, le vinaigre, le poivre, le cumin et la Purée de Tomate avec Chipotle Del Fuerte® jusqu'à obtenir un adobo lisse.
  • Chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile et faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit brillant, ajoutez l'épazote, les champignons et l'adobo, cuisez encore 5 minutes, assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
  • Chauffez les tortillas dans une poêle à feu moyen.
  • Servez les champignons en adobo sur les tortillas, décorez avec de l'avocat, du quintonil, de la tomate, du fromage frais et du radis.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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