Ce délicieux et simple risotto aux crevettes est préparé avec du vin blanc et une touche de piment en poudre. Il est très savoureux et idéal pour un dîner en couple.
1/4 cuillères à café de piment fort , piment sec en flocons
250 grammes de crevette, grandes, décortiquées et déveinées
3/4 tasses d'oignon , finement hachées
1 1/2 tasses de riz pour risotto, arborio
2 cuillères à soupe de persil
Préparation
1h 5 mins
0 mins
Basse
Faites bouillir le bouillon de poulet avec 1/4 de tasse de vin dans une casserole. Réduisez le feu et gardez au chaud.
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen et ajoutez 1 cuillère à café d'ail haché, le piment en flocons et les crevettes.
Faites sauter les crevettes pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à rosir.
Ajoutez 1/2 tasse de vin blanc et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les crevettes soient cuites, environ 2 minutes.
Retirez les crevettes et réservez le liquide dans lequel elles ont cuit.
Faites fondre les 4 autres cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon et une autre cuillère à soupe d'ail haché et faites sauter jusqu'à ce que l'oignon soit doré clair, environ 4 minutes.
Ajoutez le riz et remuez pendant 2 minutes. Ajoutez 2 tasses du bouillon réservé. Laissez mijoter jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, en remuant beaucoup.
Continuez à ajouter le bouillon, 1 tasse à la fois, en remuant jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé avant d'en ajouter davantage. Répétez cela pendant 20 minutes.
Ajoutez le liquide réservé des crevettes.
Faites cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait une texture crémeuse, environ 5 minutes de plus.
Retirez du feu et ajoutez les crevettes et le persil haché.
Assaisonnez avec du sel et du poivre et servez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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