Couronne de Viande au Vin Rouge

Domino
Si vous aimez la période de Noël autant que nous, essayez cette spectaculaire couronne de pâte feuilletée avec une farce alcoolisée et sucrée grâce au Sucre Mascabado Domino®. Cette recette est une excellente façon de célébrer à la maison, durant une période si spéciale.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
7
Portions
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 tasses d'oignon blanc, finement hachée
  • 2 cuillères à soupe d'ail, finement haché
  • 1 tasse de carotte, sans peau, en dés moyens
  • 1 tasse de tomate, sans pépins, en dés
  • 2 1/2 tasses de viande de bœuf hachée, de boeuf
  • 1 1/2 tasses de pomme Gala, en dés
  • 1 cuillère à café de noix de muscade, hachée
  • 1 cuillère à café de thym, haché
  • 1 cuillère à café de cumin, haché
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1/4 tasses de myrtille
  • 1/4 tasses de noix de pécan, hachée
  • 1/4 tasses d'amande, hachée
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
  • 1/4 tasses de Sucre de canne Mascobado Domino®
  • 1/2 tasses de vin rouge
  • 500 grammes de pâte feuilletée
  • suffisant de farine de blé, pour étaler
  • 1 œuf, pour dorer
  • suffisant de myrtille, pour décorer
  • suffisant d'origan frais, pour décorer
  • suffisant de thym frais, en brins, pour décorer
Préparation
35 mins
48 mins
Basse
  • Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale et faites cuire l'oignon avec l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez la carotte et la tomate, mélangez pour incorporer. Ajoutez la viande hachée et la pomme, une fois que la viande commence à devenir sombre, ajoutez la muscade, le thym haché, le clou de girofle haché, l'origan, la canneberge, la noix de pécan et l'amande, mélangez et assaisonnez avec du sel et du poivre. Enfin, ajoutez le Sucre Mascabado Domino® et le vin rouge et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires à feu doux. Retirez du feu et laissez refroidir.
  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Sur une surface plane et farinée, étalez la pâte feuilletée en forme de rectangle de 3 mm d'épaisseur, à l'aide d'un couteau, coupez les bords pour obtenir des côtés uniformes. Faites des triangles isocèles d'environ 12 centimètres de large, ils ne doivent pas nécessairement être parfaits ; répétez jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte, vous devriez obtenir entre 10 et 15 triangles.
  • Sur une plaque ronde de 30 centimètres de diamètre adaptée à la cuisson, disposez les triangles pour former un cercle avec les pointes vers l'extérieur, collez chaque pièce en dorant avec de l'œuf. Placez la farce au centre des triangles et fermez en ramenant les pointes au-dessus de la farce et en dessous de la couronne. Assurez-vous qu'il n'y ait pas d'ouvertures et dorez toute la couronne avec de l'œuf. Faites cuire pendant 30 minutes à 180°C. Si la pâte ne semble pas ferme, réfrigérez pendant 10 minutes avant de cuire.
  • Sortez du four et laissez refroidir un peu la pâte feuilletée. Placez-la sur un plat, décorez avec des canneberges, de l'origan et du thym frais.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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