Côtes BBQ Juteuses sans Four

Jessica Alcántara
Avec cette recette, vous n'aurez pas besoin d'acheter de la sauce BBQ. Ces Côtes BBQ Juteuses sans Four sont très faciles à préparer et le meilleur, c'est que vous n'avez pas besoin d'un gril ou d'un barbecue pour les cuire, vous pouvez les faire sur votre cuisinière. La cuisson préalable des côtes de porc est essentielle pour qu'elles restent juteuses, car en les cuisant lentement, elles absorbent l'eau et conservent leur saveur. Les Côtes BBQ sont un plat typique des États-Unis, mais leur nom vient du français 'barbe à queue' qui signifie de la barbe à la queue, car on cuisait des cochons entiers pour cette riche préparation.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail, pour la marinade
  • 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre, pour la marinade
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun, pour la marinade
  • 1 cuillère à soupe de paprika, pour la marinade
  • 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne, pour la marinade
  • 1 cuillère à soupe de piment morita séché, en poudre, pour la marinade
  • 1 cuillère à soupe de sel, pour la marinade
  • 1 cuillère à soupe de poivre, pour la marinade
  • 1/4 tasses d'huile d'olive, pour la marinade
  • 1 côtes de porc, 1-2 kilos
  • 2 cuillères à soupe de beurre, pour la sauce BBQ
  • 1 tasse de sauce tomate, pour la sauce BBQ
  • 1/2 tasses de sauce ketchup, pour la sauce BBQ
  • 1/4 tasses de sauce worcestershire, pour la sauce BBQ
  • 1/2 tasses de bière brune, pour la sauce BBQ
  • 1/2 tasses de sucre brun, pour la sauce BBQ
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail, pour la sauce BBQ
  • 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre, pour la sauce BBQ
  • 1 piment chipotle, pour la sauce BBQ
  • 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne, pour la sauce BBQ
  • 1 tasse de sirop d'ananas, pour la sauce BBQ
  • 1/2 tasses de vinaigre de pomme, pour la sauce BBQ
  • 1/4 tasses de piment chipotle mariné, pour la sauce BBQ
  • 2 cuillères à soupe de sauce tabasco, pour la sauce BBQ
  • 1/4 tasses de miel de abeille, pour la sauce BBQ
  • 3 tasses de bière brune, pour cuire les côtes
Préparation
40 mins
2h
Basse
  • Pour la marinade, dans un bol, mettez toutes les épices avec l'huile d'olive et mélangez jusqu'à obtenir une consistance épaisse et tartinable. Marinez le plat de côtes avec la préparation précédente pendant 1 heure au réfrigérateur.
  • Pour la sauce BBQ, chauffez une petite casserole à feu moyen avec le beurre, ajoutez tous les ingrédients de la sauce BBQ un par un et faites cuire jusqu'à ce que cela épaississe, assaisonnez avec du sel et du poivre et réservez.
  • Chauffez une poêle profonde à feu vif, saisissez les côtes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de surface crue. Nappez les côtes avec la sauce BBQ jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes, remplissez le plat avec de la bière brune, couvrez de papier aluminium et faites cuire pendant deux heures ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en les arrosant constamment avec les jus.
  • Une fois que les côtes sont cuites, retirez-les de la cuisson, coupez-les et nappez-les avec plus de sauce BBQ. Servez avec des mac&cheese et profitez-en.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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