Cette recette de chou-fleur pané est un classique dans les cuisines familiales du Mexique, car c'est une façon différente de préparer des légumes, de manière simple et délicieuse.
1 contenant de purée assaisonnée Del Fuerte®, 210 g
1 tasse de bouillon de légumes
4 branches de coriandre
à votre goût de sel
3 œufs
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poudre à lever
1 1/2 cuillères à soupe de farine
suffisant d'huile végétale
suffisant de coriandre, finement haché
Préparation
15 mins
15 mins
Basse
Chauffez une casserole avec de l'eau et laissez bouillir, ajoutez du sel et faites cuire les bouquets de chou-fleur pendant 1 minute. Retirez de l'eau et réservez les bouquets dans de l'eau très froide.
Pour la panure, séparez d'abord les jaunes des blancs ; battez les blancs en neige pendant environ 5 minutes, ajoutez délicatement les jaunes un à un et incorporez-les de manière enveloppante, ajoutez le sel, la poudre à lever et la farine à l'aide d'un petit tamis pour éviter les grumeaux, incorporez le tout de manière enveloppante.
Pendant que vous préparez le panure, chauffez suffisamment d'huile dans une casserole semi-profonde à feu moyen pour faire frire le chou-fleur.
Passez le chou-fleur dans un peu de farine puis dans le mélange d'œufs, faites frire immédiatement dans l'huile que vous avez chauffée à l'étape précédente, pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez de l'huile et enlevez l'excès de graisse avec du papier absorbant.
Pour la sauce, chauffez une poêle à feu moyen avec un peu d'huile végétale et faites revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes, ajoutez le Puré de tomate sazonado Del Fuerte® et le bouillon de légumes, une branche de coriandre et un peu de sel. Laissez cuire pendant 3 minutes, jusqu'à ce que cela épaississe un peu.
Servez le chou-fleur, nappez de sauce et décorez avec de la coriandre.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?