Causa Limeña au Poulet

Marielle Henaine
Essaye cette délicieuse causa limeña, une recette traditionnelle d'origine péruvienne à base de pommes de terre, de poulet et de légumes, idéale à partager.On dit que son nom vient du mot quechua kausaq, qui était utilisé pour désigner la pomme de terre et dont le sens était “soutien de vie”, alors ne manque pas cette incroyable recette de la gastronomie péruvienne, idéale pour voyager en Amérique du Sud sans quitter la maison.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • suffisant d'eau, pour cuire la poitrine
  • à votre goût de sel, pour cuire la poitrine
  • 1/2 oignons blancs
  • 500 grammes de filet de poulet
  • 1/4 tasses de mayonnaise
  • 1/4 tasses de carotte, finement hachée et cuite
  • 1/4 tasses d'haricot vert, finement haché et cuit
  • 1 cuillère à soupe de persil, finement haché
  • suffisant d'eau, pour cuire les pommes de terre
  • à votre goût de sel, pour cuire les pommes de terre
  • 1 kilo - 0|kilo de pomme de terre jaune
  • 2 piments jaunes
  • 1/4 tasses d'huile végétale
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
  • 1/2 avocats, en dés
  • 1/2 tomates, en dés
  • 1 œuf, cuit, en quartiers pour décorer
  • 1/2 avocats, en tranches fines, pour décorer
  • 1/4 tasses d'olive noire, pour décorer
  • 1/2 tasses de laitue, pour décorer
Préparation
25 mins
50 mins
Basse
  • Dans une casserole avec de l'eau, du sel et des oignons, fais cuire la poitrine de poulet pendant 30 minutes, égoutte et effiloche. Laisse refroidir.
  • Dans un bol, mélange le poulet effiloché avec la mayonnaise, la carotte, le haricot vert et le persil jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  • Dans une petite casserole avec de l'eau et du sel, fais cuire les pommes de terre jaunes pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutte et écrase 3 fois jusqu'à obtenir une consistance lisse et soyeuse. Laisse refroidir.
  • Pèle les piments, retire les veines et les graines, coupe en morceaux et mixe avec l'huile pendant 3 minutes.
  • Ajoute à la purée de pommes de terre l'huile de piments et le jus de citron, mélange délicatement jusqu'à obtenir une consistance malléable et lisse. Assaisonne avec du sel et du poivre.
  • Place un cercle en métal sur une assiette et ajoute le mélange de pommes de terre, suivi du poulet, de l'avocat, de la tomate et une autre couche du mélange de pommes de terre.
  • Démoule avec précaution et décore avec l'œuf dur, l'avocat, les olives noires et la laitue.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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